ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៥ នាទី
រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី
បម្រើ៖ ៤

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ទឹកត្រី
សាច់ចៀម ៨០០ ក្រាម (កាត់ជាទំហំមធ្យម pieces), मटन
2 ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 cup Curd , दही
2-3 Green Chillies , हरी मिर्च
1 tablespoon Red Chilli Powder , लाल मिराल
>½ tsp Asafetida , हींग
1 tsp Cumin Powder , जीरा पाउडर
2 tablespoon Coriander Powder , धनिया पाउडर
Salt To Taste , नमक स्वाद अनुसार
1 tbsp H. ស្លឹកតើយ

សម្រាប់ទឹកស៊ីអ៊ីវ៖
ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ, ប្រេងឆា ៤-៥ស្លាបព្រាបាយ, ប៉ោល
ក្រវាញខ្មៅ ១ស្លាបព្រាបាយ , बड़ी इलायची
4-5 ខ្មៅ ម្រេច , काली मिर्च
2-3 Cloves , लौंग
1 ស្លឹក Bay , तेज पता
1 inch Cinnamon , दालचीनी
ផ្កាថ្មមួយដុំ , पत्थर का फ6ूल ខ្ទឹមបារាំង , 5- ហាន់ជាបន្ទះៗ , ប្រហិត
សម្រាប់ម៉ាសាឡា
4 ស្លាបព្រាបាយ គ្រាប់ផ្កាកូលាប , धनिया
1 tsp គ្រាប់ពូជ Cumin , जीरा
1 Mace , जावित्री
5 ក្រវាញខ្មៅ , बड़ी इलायची
2 tbsp काली मिर्च
4 cloves , लौंग
5 Green Cardamom , हरी इलायची
1½ inch Cinnamon Stick , दालचीनी
½ tbsp អំបិល , नमक
2 tbsp Ghee , घी រៀបចំ
, तैयार मसाला
ស្លឹក Coriander ពីរបីសន្លឹកដើម្បីបញ្ចប់ , धनिया
សម្រាប់តុបតែង
ស្លឹកខ្ទឹម , धनिया

ដំណើរការ៖
សម្រាប់ Marination
● នៅក្នុងការលាយធំមួយ។ ចានដាក់សាច់ចៀម ខ្ទឹមស ខ្ញី ខ្ញី ម្ទេសបៃតង ម្ទេសក្រហម ម្សៅស៊ុបពែរ ម្សៅរមៀត ម្សៅខ្ញី អំបិល ភ្លក្សរសជាតិ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកជីរអង្កាម ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។
សម្រាប់ម៉ាសាឡា
● នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ដាក់គ្រាប់ពូជ coriander, cumin, mace, black pepper, cloves, green cardamom, cinnamon stick, salt and dry roast they well, cool it down, then grind it into the powder and ទុកវាមួយឡែកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់
● នៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ កំដៅប្រេងឆា និងប្រេងឆា បន្ថែមក្រវាញខ្មៅ ម្រេចខ្មៅ ផ្កាក្លាំពូ ស្លឹក Bay, cinnamon, ផ្កាថ្មមួយក្តាប់ រួចឆាអោយសព្វ។
● បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀន។ រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ស្រាល។
● បន្ថែម​សាច់​ចៀម​ចូល​ឆ្នាំង​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា បន្ថែម​អំបិល​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត និង​ច្របល់​ចូល​គ្នា។
● បន្ថែម​ទឹក​ដែល​ត្រូវ​ការ ហើយ​រៀបចំ​ម៉ាសាឡា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សាច់​ចៀម រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា។
>● គ្របវាជាមួយគំរប ហើយចម្អិនរហូតដល់ 5-6 ផ្លាប់រហូតដល់សាច់ចៀមទន់។
● នៅក្នុងខ្ទះ បន្ថែមប្រេងឆា និងម៉ាសាឡាដែលបានរៀបចំរួចលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមល្បាយនេះទៅក្នុងសាច់ចៀម ហើយកូរឱ្យសព្វ។
● ចិញ្ច្រាំជាមួយស្លឹកជីរអង្កាម ហើយបម្រើក្តៅជាមួយបាយ ឬរ៉ូទី។