ស៊ុបសណ្តែកសណ្ដែកមេឌីទែរ៉ាណេ
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 bunch parsley
- ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម 3 ស្លាបព្រាបាយ
- ខ្ទឹមបារាំងលឿងមធ្យម 1, ហាន់ល្អិតៗ
- ខ្ទឹមស ៣កំពឹសធំ ហាន់ជាចំណិតៗ
- ម្ទេសប្លោក ២ ស្លាបព្រាបាយ
- ការ៉ុតធំ ២ ដើម ហាន់ជាចំណិតៗ
- ដើម celery ២ ដើម ហាន់ជាចំណិតៗ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រឿងទេសអ៊ីតាលី
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ផ្អែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្រេចក្រហមឬម្រេច Aleppo បូករួមទាំងច្រើនទៀតសម្រាប់បម្រើ
- Kosher អំបិល
- ម្រេចខ្មៅ
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 4 ពែង (32 អោនស៍)
- សណ្តែក Cannellini 2 កំប៉ុង បង្ហូរ និងលាងជមែះ
- 2 ពែង heaping spinach
- ¼ ពែង dill ស្រស់ច្របាច់យកដើមចេញ
- ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស 2 ស្លាបព្រា
1. រៀបចំ parsley ។ កាត់ចុងផ្នែកខាងក្រោមនៃដើមរបស់ parsley ដែលជារឿយៗចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត។ បោះចោល បន្ទាប់មកយកស្លឹកចេញ រួចដាក់ស្លឹក និងដើមជាពីរគំនរដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ កាត់វាទាំងពីរឱ្យល្អិតៗ ទុកវាឱ្យនៅដាច់ពីគ្នា ហើយដាក់ក្នុងគំនរដាច់ដោយឡែក។
2. ចៀនគ្រឿងក្រអូប។ នៅក្នុងឡដ៏ធំមួយរបស់ប្រទេសហូឡង់ កំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ប្រេងឆា។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ ចម្អិន កូរឱ្យទៀងទាត់ ប្រហែល 3 ទៅ 5 នាទី ឬរហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ (កែសម្រួលកំដៅតាមតម្រូវការ ដើម្បីប្រាកដថាខ្ទឹមសមិនឆេះ)។
3. បន្ថែមអ្នកបង្កើតរសជាតិដែលនៅសល់។ ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត ការ៉ុត celery និងដើម parsley chopped (កុំបន្ថែមស្លឹកទៀត)។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសអ៊ីតាលី paprika ម្រេច Aleppo ឬម្រេចក្រហម និងអំបិល និងម្រេចមួយបន្ទះធំ។ ចម្អិន កូរម្តងម្កាល រហូតដល់បន្លែទន់បន្តិច ប្រហែល ៥នាទី។
៤. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្លែនិងសណ្តែក។ បង្វែរកំដៅឱ្យខ្ពស់ឱ្យឆ្អិនហើយទុកឱ្យឆ្អិនប្រហែល 5 នាទី។
5. ស្អំ។ បន្ថយកំដៅ ហើយគ្របគម្របឆ្នាំងដោយទុករន្ធតូចមួយនៅផ្នែកខាងលើ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល 20 នាទី ឬរហូតដល់សណ្តែក និងបន្លែទន់ខ្លាំង។
6. លាយមួយផ្នែកសម្រាប់ស៊ុបក្រែម (ជាជម្រើស)។ ប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹកដើម្បីលាយទឹកស៊ុបប្រហែលពាក់កណ្តាល ប៉ុន្តែមិនត្រូវសម្អាតស៊ុបទាំងមូលទេ - វាយនភាពខ្លះគឺចាំបាច់។ ជំហាននេះគឺជាជម្រើស ហើយមានន័យថាផ្តល់តែស៊ុបដល់រាងកាយប៉ុណ្ណោះ។
7. បញ្ចប់។ កូរសាច់ស្ពៃចូលហើយគ្របឲ្យវាស្រួយ (ប្រហែល ១ ទៅ ២ នាទី)។ លាយស្លឹកជីអង្កាម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងទឹកខ្មេះស្រាសដែលបានបម្រុងទុក។
៨. បម្រើ។ ដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចានបម្រើ ហើយបញ្ចប់ចាននីមួយៗដោយស្រក់ប្រេងអូលីវ និងម្សៅម្រេចក្រហម ឬម្រេច Aleppo។ បម្រើ។