Kurkuri Arbi ki Sabji
- ឬស Taro (अरबी) - 400 ក្រាម
- ប្រេង mustard (सरसों का तेल) - 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាបាយ
- ស្លឹកខ្ទឹមបៃតង (हरा धनिया) - 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាបាយ (ហាន់ល្អិតៗ)
- គ្រាប់ការ៉ុម (अजवायन) - 1 tsp
- Asafoestida (हींग) - 1/2 pinch
- ម្សៅរមៀត (हल्दी पाउडर) - 1/2 tsp
- ម្ទេសបៃតង (हरी मिर्च) - 2 (ហាន់ល្អិតៗ)
- ខ្ញី (अदरक) - 1/2 អ៊ីញ (ហាន់ជាបន្ទះស្តើង)
- ម្សៅម្ទេសក្រហម (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 tsp
- Coriander Powder (धनिया पाउडर ) - 2 tsp
- ម្សៅស្វាយស្ងួត (अमचूर पाउडर) - 1/2 tsp /li>
- Garam masala (गरम मसाला) - 1/4 tsp
- អំបិល (नमक) - 1 tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- យក 400 gms arbi ។ លាងជម្រះហើយដាក់អារីឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមទឹកឱ្យបានច្រើនដែលអាប៊ីស៊ីលិច។ បើកភ្លើង។ បិទគម្របចង្ក្រាន។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ហួចតែមួយ។
- បន្ទាប់ពីហួច កាត់បន្ថយភ្លើង។ ដាំឱ្យពុះ ២ នាទីលើភ្លើងតិចៗ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។ បន្ទាប់ពីសំពាធចេញពីចង្ក្រានហើយ សូមពិនិត្យមើល arbi ប្រសិនបើទន់ពួកវារួចរាល់។
- យក arbi ចេញពីចង្ក្រាន ដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់។ ពេលត្រជាក់ រួចបកសំបកចេញដោយប្រើកាំបិត។ ទុកមួយភ្លែត ផ្នែករបស់វា។ បន្ទាប់មកកាត់វាបញ្ឈរ។
- បន្ថែមប្រេង mustard 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះ។ ពេលក្តៅល្មម បន្ថែមគ្រាប់ពូជ carom 1 tsp, បន្ថែម asafoetida 1/2 pinch, ម្សៅរមៀត 1/2 tsp, coriander 2 tsp ម្សៅ ម្ទេសបៃតង 2 ផ្លែ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ខ្ញី 1/2 អ៊ីញ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ រំងាស់គ្រឿងទេសបន្តិច។
- បន្ថែម arbis បន្ថែមអំបិល 1 tsp ឬភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមម្សៅស្វាយស្ងួត 1/2 tsp ។ ម្សៅម្ទេសក្រហម 1/2 tsp បន្ថែម 1/4 tsp garam masala ។ លាយគ្រឿងទេស។
- រីករាលដាល arbi បន្តិច។ គ្របវាហើយចម្អិន 2 ទៅ 3 នាទីនៅលើភ្លើងទាប។ 3 នាទីបន្ទាប់មកពិនិត្យមើលវា។ ត្រឡប់វា។ នៅពេលដែល arbi គឺ crispy បន្ថែម coriander ពណ៌បៃតងបន្តិចទៅវានិងលាយ។ បិទភ្លើង យក arbi ចេញក្នុងចានមួយ។
- ប្រោះផ្កាខាត់ណាខៀវបន្តិចពីលើ Arbi masala ដើម្បីតុបតែង និងបម្រើវាជាមួយប៉ារ៉ាតា ឬប៉ារ៉ាតាដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អ្នកអាចយកតាម Arbi sabzi ជាមួយ poori ឬ parantha គ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកធ្វើដំណើរ។ Sabzi នេះរក្សាបានភាពល្អក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង មិនងាយបាត់ឡើយ។