Eggplant curry គឺជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពីប្រទេសឥណ្ឌា។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង eggplant ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និង​គ្រឿងទេស​ជាច្រើន​ប្រភេទ។ រូបមន្តនេះងាយស្រួលធ្វើ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​ធ្វើ​ការី​ពង​ទា៖