គ្រឿងផ្សំ សម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមខ្ញី ខ្ទឹមស ៦-៧ កំពឹស ខ្ញី ១អ៊ីញ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ 2-3 ម្ទេសបៃតង ហឹរតិច हरी मिर्च អំបិលម្ទេស नमक स्वादअनुसार សម្រាប់ Dhaba Style Mix Veg ប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយ 1 tsp គ្រាប់ពូជ Cumin, जीरा ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរួចរាល់ तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट 3 ខ្ទឹមបារាំងទំហំមធ្យម ហាន់ជាបន្ទះៗ ½ ស្លាបព្រាបាយ Ghee, घी 1 ½ tsp ម្សៅ Coriander, धनिया पाउडर ½ tsp ម្សៅរមៀត, हल्दी पाउडर 1 tsp ម្សៅម្ទេសក្រហម Kashmiri, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 3 ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម, chopped, សមុទ្រ 1 tsp Ghee, घी ទឹក¼ពែង, पानी 1 ការ៉ុតទំហំមធ្យម ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ទឹកតូច पानी 2 tbsp peas បៃតងស្រស់, हरे मटर ⅓ ពែងផ្សិត, កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាស, मशरूम ផ្កាខាត់ណាខៀវ ½ ពែង ផ្កាខាត់ណាខៀវ फुलगोभी ទឹក¼ពែង, पानी សណ្តែកបារាំង 10-15 គ្រាប់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ទឹកតូច पानी 2-3 tbsp Paneer កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច पनीर ¼ tsp ស្លឹក fenugreek ស្ងួត បុក, कसूरी मेथी 1 tbsp ប៊ឺ, គូប, ឆា សម្រាប់ Garnish Paneer, ដឹងគុណ, पनीर ស្លឹកជីអង្កាមស្ងួត បុក कसूरी मेथी ផ្កាខាត់ណាខៀវ, धनिया पत्ता ពេលវេលារៀបចំ 10-15 នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ 25-30 នាទី។ បម្រើ 2-4 ដំណើរការ សម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមខ្ញី នៅក្នុងបាយអដាក់ខ្ទឹមស ខ្ញី ម្ទេសបៃតង និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កិន​ឱ្យ​ម៉ត់​ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក​សិន ដើម្បី​ប្រើ​បន្ត។ សម្រាប់ Dhaba Style Mix Veg ក្នុង​កា​ដាយ​រាក់ ឬ​ហាន់​ឌី បន្ថែម​ប្រេង​ពេល​វា​ក្តៅ បន្ថែម​គ្រាប់​ជីអង្កាម ហើយ​ទុក​វា​ឱ្យ​ពុះ​។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល រួចឆាវាអោយសព្វ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ហើយកូរវាទុករយៈពេល 10-12 វិនាទីលើភ្លើងខ្ពស់ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងខ្យង ហើយចៀនវាមួយរយៈ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោត បន្ថែមម្សៅម្ទេស ម្សៅរមៀត ហើយចៀនវាមួយនាទី។ ឥឡូវ​បន្ថែម​ម្ទេស​ក្រហម ប៉េងប៉ោះ​ចូល រួច​ចិញ្ច្រាំ​វា​ឱ្យ​ល្អ​។ ពេល​ម៉ា​សាឡា​ឆ្អិន​ហើយ បន្ថែម​ទឹក​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​៥​នាទី​។ ឥឡូវនេះ បន្ថែមការ៉ុត និង សឹមដាក់ការ៉ុតឆ្អិន រួចដាក់សណ្តែកបៃតង ផ្សិត សណ្ដែកបារាំង ផ្កាខាត់ណាខៀវ ទឹកចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចគ្របគម្របអោយជិត ទុកអោយពុះមួយសន្ទុះ។ បន្ថែម​ស្លឹក​ខ្ទឹម ស្លឹក​គ្រៃ​ក្រៀម ប៊ឺ ហើយ​លាយ​វា​ឱ្យ​សព្វ។ នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ផ្ទេរវាទៅចានបម្រើ។ តុបតែងជាមួយស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹមស្ងួត និងស្លឹកជីរអង្កាម។ បម្រើក្តៅជាមួយ roti ។