• សណ្តែកខ្មៅទាំងមូល (urad dal sabut) - 250 ក្រាម
• ទឹកសម្រាប់លាងជម្រះ និងត្រាំ
• ទឹកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ - 4-5 លីត្រ + តាមតម្រូវការ
>

វិធីធ្វើ៖

• លាងទឹកចេញអោយស្អាត។ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ត្រដុស​បាតដៃ​ដើម្បី​លុប​ចោល​នូវ​ភាព​មិន​ស្អាត​ទាំងអស់ ហើយ​ដាល់​នឹង​បាត់​ពណ៌​បន្តិច។ អ្នកត្រូវលាងទឹកអោយស្អាត ៣-៤ ដង លាងទឹកចេញ ៣ ដង។
• ពេលលាងទឹកចេញហើយ ទឹកស្អាតហើយ បន្ថែមទឹកអោយល្មម ហើយត្រាំទឹកអោយតិចបំផុត ៤- 5 ម៉ោង ឬពេញមួយយប់។
• ពេលដែលត្រាំទឹករួច បង្ហូរទឹកដែលលើសចេញ ហើយឥឡូវបន្ថែម dal ចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ។
• បន្ថែមទឹកល្មម ហើយយកទឹកទៅស្ងោរ។ .
• ឥឡូវនេះបន្ថយភ្លើង ហើយចម្អិន dal សម្រាប់រយៈពេល 60-90 នាទី។
• Froth នឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតនៅលើកំពូល យកចេញ ហើយបោះចោល។
• ម្តង។ ដាល់ត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានល្អ វាគួរតែអាចកិនរវាងម្រាមដៃរបស់អ្នកបានយ៉ាងងាយ ហើយអ្នកគួរមានអារម្មណ៍ថាមានជាតិម្សៅល្អដែលហូរចេញពី dal ។
• អ្នកអាចបន្តចំអិន dal រហូតដល់អ្នករៀបចំ tadka ឬ បំរុង។
• អ្នកក៏អាចចំអិន dal នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធសម្រាប់ 4-5 ហួច ហើយអ្នកនឹងត្រូវការទឹកតិចតាមតម្រូវការរបស់ចង្ក្រានសម្ពាធរបស់អ្នក។

សម្រាប់ tadka:

• បន្ថែម desi ghee ទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ឥឡូវនេះបន្ថែមខ្ញីខ្ទឹមចិញ្ច្រាំចូល។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 2-3 នាទី។ ឥឡូវ​បន្ថែម​ម្សៅ​ម្ទេស​ក្រហម​ចូល​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​មួយ​នាទី។ ចាំថាកុំដុតម្ទេស។
• ឥឡូវបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះស្រស់ អំបិលចូលភ្លក្សរសជាតិ ហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមទៅខ្ពស់ រហូតទាល់តែប៉េងប៉ោះឆ្អិនល្អ ហើយទឹកប្រៃចេញ។
• ឥឡូវនេះ ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងទាបរយៈពេល ៣០-៤៥ នាទី កាន់តែយូរកាន់តែល្អ។ បន្ត​កូរ​ជា​បន្តបន្ទាប់។
• ប្រើ​វីស្គី ឬ​ម៉ាថានី​ឈើ​ដើម្បី​កិន​ម្សៅ​ឲ្យ​បាន​ជាប់លាប់​តាម​ចិត្ត។ ម៉ាសកាន់តែច្រើន សាច់ក្រែមនឹងកាន់តែល្អ។
• បន្ទាប់ពីប្រហែល 45 នាទី បន្ថែមម្សៅ kasuri methi ដុត ម្សៅ garam masala ដែលជាជម្រើស ប៉ុន្តែបន្ថែមដូចដែលយើងមិនប្រើគ្រឿងទេសទាំងមូល។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ។
• ឥឡូវ​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​តិច​បំផុត ហើយ​បញ្ចប់​ដោយ​ប៊ឺ​ស និង​ក្រែម​ស្រស់។
• លាយ​ថ្នមៗ និង​ចម្អិន​រយៈពេល 4-5 នាទី ។
• នំប៉ាវគឺរួចរាល់សម្រាប់បម្រើហើយ។
• ត្រូវចាំថា នំប៉ាវនេះមានទំនោរឡើងក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះរាល់ពេលដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ថានំប៉ាវក្រាស់ពេក សូមបន្ថែមទឹកក្តៅ កុំភ្លេចថាទឹកគួរតែក្តៅ ទោះបីជានៅពេល កំដៅទឹកនេះឡើងវិញ ដាល់នឹងក្រាស់ណាស់ ប្រសិនបើវាត្រជាក់ចុះ លៃតម្រូវភាពជាប់លាប់ជាមួយទឹកក្តៅ ដាំឱ្យពុះមុនពេលបម្រើ។ ជំរាបសួរ!