គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចៀន កូឡូកាស៊ី ដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ (អាប៊ី)

• 3 tbsp Ghee (घी)
• ½ tsp Heeng (हींग)
• ½ tsp គ្រាប់ពូជ Carom (अजवाइन)
• ½ kg Colocasia (अरबी)
• 2 nos Green Chilies, slit (हरि मिर्च)
• អំបិលតាមរសជាតិ (नमक)
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ពែង ហាន់ជាបន្ទះៗ (प्याज़)
• ¾ tsp Turmeric (हल्दी)
• 2 tsp Chilli Flakes (कुट्टी मिर्च)
• 1 tsp Chaat Masala (चाट मसाला)
• Coriander ស្រស់ ហាន់ជាក្តាប់ (हरा धनिया)

សេចក្តីណែនាំដើម្បីរៀបចំ Colocasia ដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ (Arbi) កូរចៀន

1. រៀបចំ Colocasia (Arbi):
   • បកសំបក colocasia ហើយកាត់វាជាក្រូចឆ្មារ ឬគូប។ លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ ឬវត្ថុមិនស្អាតចេញ។
2. ការចម្អិនអាហារ៖
   • កំដៅខ្ទិះក្នុងខ្ទះ ឬខាត់ណាលើកំដៅមធ្យម។
   • បន្ថែមគ្រាប់ heeng និង carom ទៅ ghee ក្តៅ។ ទុកវាឱ្យពុះពីរបីវិនាទី រហូតទាល់តែវាបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយ។
   • បន្ថែមម្ទេសពណ៌បៃតង រួចបន្តដោយក្រូចឆ្មារកូកូកាស៊ីយ៉ាដែលបានរៀបចំ។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីស្រោប arbi ជាមួយ ghee និងគ្រឿងទេស។
3. Sautéing:
   • Sauté the colocasia wedges ពីរបីនាទីលើកំដៅមធ្យម ដោយកូរម្តងម្កាល។ សម្រាប់សូម្បីតែចម្អិនអាហារនិងពណ៌ត្នោត។ ទុកឲ្យពួកវាប្រែជាពណ៌ត្នោតមាសនៅលើគែម។
4. គ្រឿងទេស៖
   • ប្រោះអំបិលតាមរសជាតិ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង រមៀត ម្ទេស និងឆាម៉ាសាឡា ដើម្បីរសជាតិបន្ថែម។ បន្តចម្អិនអាហារលើកំដៅមធ្យម រហូតទាល់តែកូកូកាស៊ីសទន់ និងឆ្អិន។ វា​អាច​ចំណាយ​ពេល​ប្រហែល 15-20 នាទី អាស្រ័យ​លើ​ទំហំ​ក្រូចឆ្មារ និង​ប្រភេទ​នៃ colocasia ។ បិទកំដៅហើយផ្ទេរ colocasia ទៅចានបម្រើ។ តុបតែងជាមួយស្លឹក coriander ស្រស់ៗ។

អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភនៃប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ Colocasia (Arbi): Colocasia ត្រូវបានគេស្គាល់ថា Arbi គឺជាបន្លែឫសដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម។ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃអាហារ វីតាមីន C និងវីតាមីន E ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហារ និងគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ Ghee បន្ថែមខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ខណៈពេលដែលគ្រឿងទេសរួមចំណែកដល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ការផ្តល់យោបល់

បម្រើ Colocasia ដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នេះ កូរឱ្យក្តៅជាមួយ roti ឬអង្ករ។ វាបង្កើតជាម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ឬជាមុខម្ហូបសំខាន់នៅពេលផ្សំជាមួយអាហារដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនដូចជា lentils ឬ yogurt។

រូបមន្តបំពង Colocasia (Arbi) ដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមានជីវជាតិ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ គឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហាររហ័ស និងសំបូរទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ សូមរីករាយជាមួយម្ហូបឥណ្ឌាបែបប្រពៃណីនេះ ហើយបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់របបអាហាររបស់អ្នក។