សម្រាប់អង្ករ
អង្ករបាសម៉ាទី 1 គីឡូក្រាម លាងទឹកអោយស្អាត
4 cloves
½ អ៊ីញ cinnamon
2 ដើមក្រវាញបៃតង
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
¼ពែង Ghee រលាយ
សម្រាប់ Marinade
សាច់មាន់ 1 គីឡូក្រាមដែលមានឆ្អឹង លាងអោយស្អាត
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 4 ចំណិត
2 tbsp barista/fried onion
1 tbsp saffron water
2 sprigs of mint leafs
½ ពែង curd, វាយដំ
ម្សៅ coriander 1 tsp
1 tbsp degi ម្ទេសអំណាច
½ tsp ម្ទេសបៃតង
1 tablespoon Ginger garlic paste
ម្ទេសបៃតង 3-4 ហាន់
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត
ម្សៅស៊ុប ១ស្លាបព្រាបាយ
ទឹក ¼ ពែង
ទឹកដោះគោ ½ ពែង
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាបាយ
ប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រាបាយ
ស្លឹកជីអង្កាមពីរបី
1 ស្លាបព្រាបាយ បារីស្តា
អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹកសាហ្វរ៉ុន 2 ស្លាបព្រា
½ tsp ទឹកផ្កាកុលាប
ដំណក់ទឹក គីវរ៉ា
រ៉ៃតា

ដំណើរការ
សម្រាប់ marinade< br>• នៅក្នុងចានលាយមួយ បន្ថែមសាច់មាន់ចូល រួចច្របល់ជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
• ទុកអោយមាន់ marinade ពេញមួយយប់ ឬយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

សម្រាប់អង្ករ
• ទុកអោយអង្ករលាងចេញ។ សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។
• កំដៅទឹកក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករស និងអំបិល។
• បន្ថែម cloves, cinnamon និងក្រវាញពណ៌បៃតង។ បន្ថែមអង្ករហើយឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ថយភ្លើងភ្លាមៗ ហើយចម្អិននៅលើភ្លើងតិចបំផុត 80%

សម្រាប់ប៊ីរីយ៉ានី
• នៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់ បន្ថែមប្រេងឆា និងសាច់មាន់ឆ្អិន។ ចម្អិនប្រហែល 7-8 នាទី។
• នៅក្នុងខ្ទះមួយទៀត ស្រទាប់ប៊ីរីយ៉ានី។ បន្ថែម​អង្ករ មាន់ រួច​ដាក់​ជាមួយ​បាយ។ បន្ថែមទឹកទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ពីលើ។
• នៅក្នុងខ្ទះសាច់មាន់ បន្ថែមទឹក ទឹកដោះគោ ទឹកសាហ្វរ៉ុន ទឹកខ្មេះ ស្លឹកជីអង្កាម បារីស្តា អំបិល និងស្លឹកខ្ទឹម។ បន្ថែម jhol នេះនៅក្នុង biryani ។
• បន្ថែមទឹក saffron មួយចំនួនទៀត ទឹកផ្កាកុលាប និងដំណក់ទឹក kewra ពីរបីដំណក់។ ឥឡូវ​ទុក​វា​នៅលើ​ខ្ទះ​រយៈពេល 15-20 នាទី​លើ​ភ្លើង​ទាប។
• បម្រើ​ក្តៅ​ជាមួយ​ជម្រើស​រ៉ៃតា។