Bun Dosa ភ្លាមៗ

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ Batter

Semolina (सूजी) – 1 ពែង
Curd (दही) – ½ពែង
អំបិល (नमक) – ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹក (पानी) – 1 ពែង
ប្រេង (तेल) – 1½ tbsp
Hing (हींग) – ½ tsp
គ្រាប់ mustard (सरसों दाना) – 1 tsp
ម្ទេសបៃតងហាន់ (हरि मिर्च) – 2 nos
Chana dal ( चना दाल) – 2 tsp
ខ្ញី ហាន់ជាបន្ទះៗ (अदरक) – 2 tsp
ខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាបន្ទះៗ (प्याज़) – ¼ ពែង
ស្លឹកការី (कड़ी पत्ता) – មួយក្តាប់តូច
ស្លឹកខ្ទឹម (ताज़ा धनिया) – ដៃ
Baking soda – 1 tsp – 1½ tsp (ប្រហាក់ប្រហែល)
ប្រេង (तेल) - សម្រាប់ចម្អិនអាហារ

សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះ Chutney

Oil (तेल) – 4-5 tbsp
Heeng (हींग) – ¾ tsp
Urad dal (उरद दाल) – 1 tbsp
ម្ទេសក្រហមស្ងួត (सूखी मिर्च) – 2 nos
គ្រាប់ mustard (सरसों दाना) – 2 tsp
Cumin (जीरा) – 2 tsp
ស្លឹកការី (कड़ी पत्ता) – ស្លឹកខ្ទឹមមួយ
ខ្ញី (अदरक) – មួយដុំតូច
ម្ទេសបៃតង (हरी मिर्च) – 1-2 nos
ខ្ទឹមក្រហម ធំ (लहसुन) – 7 nos
ខ្ទឹមបារាំង ហាន់ប្រហែល (प्याज़) – 1 ពែង
ម្សៅម្ទេស Kashmiri (कश्मीरी मिर्च पाउडर) – 2 tsp
ប៉េងប៉ោះ កាត់ប្រហែលៗ (Tमाटर) – 2 ពែង
អំបិល (नमक) – ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំពិល, គ្មានគ្រាប់ (इमली) – គ្រាប់តូចមួយ

សេចក្តីណែនាំ

ដើម្បីធ្វើម្សៅសម្រាប់ Instant Bun Dosa ចាប់ផ្តើមដោយលាយ semolina ជាមួយ curd បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីសម្រេចបាន ភាពស្ថិតស្ថេរនៃម្សៅរលោង។ លាយអំបិល ម្ទេស ខ្ញី ខ្ញី និងខ្ទឹមក្រហម រួចទុកចោល ១០-១៥នាទី។ ក្នុងខ្ទះដាក់ប្រេងឆាឱ្យក្តៅ រួចដាក់គ្រាប់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកខ្ទឹមចូលឆាអោយល្មម ឆារហូតមានក្លិនឈ្ងុយ។ ផ្សំកំដៅនេះជាមួយ batter ។

សម្រាប់ Onion Tomato Chutney កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះមួយទៀត ដុត urad dal ម្ទេសក្រហមស្ងួត គ្រាប់ cumin ស្លឹក curry និងខ្ញីរហូតដល់មាស។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងម្ទេសបៃតង ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។ បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះ ម្ទេសក្រៀម អំពិលទុំ និងអំបិលចូលច្របល់រហូតដល់ល្បាយខាប់។ លាយវាឱ្យម៉ត់រលោង។

ដើម្បីចម្អិន Instant Bun Dosa កំដៅតាវ៉ា ឬខ្ទះមិនជាប់ជាមួយប្រេងបន្តិច ចាក់ម្សៅមួយដុំ ហើយរាលដាលវាថ្នមៗជារង្វង់។ ប្រឡាក់ប្រេងជុំវិញគែម ហើយចម្អិនរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ បម្រើក្តៅៗជាមួយ Onion Tomato Chutney ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍អាហារពេលព្រឹកដ៏រីករាយ ឬអាហារសម្រន់!