បម្រើ ៥-៦ រូបមន្តជាភាសាអង់គ្លេស៖ គ្រឿងផ្សំ៖ -ប្រេងឆា ½ ពែង -Sabut kali mirch (Black peppercorns) ½ tsp -Laung (Cloves) 2-3 -Hari elaichi (Green cardamom) 1-2 -Badi elaichi (ក្រវាញខ្មៅ) 1-Darchini (Cinnamon stick) 1-Tez patta (ស្លឹក Bay) 1-Zeera (Cumin seeds) 1 tsp -Pyaz (Onion) sliced ​​2 medium -Mutton mix boti 750g -Adrak lehsan (ខ្ទឹមខ្ញី) បុក 1&½ tbs - Hari mirch (ម្ទេសបៃតង) ចិញ្ច្រាំ ១ស្លាបព្រាបាយ - តាម៉ាតា (ប៉េងប៉ោះ) ហាន់ជាបន្ទះៗ ២ មធ្យម - អំបិលពណ៌ផ្កាឈូកហិមាល័យ ½ ស្លាបព្រាបាយ ឬភ្លក្សរសជាតិ - ហ្សឺរ៉ា (គ្រាប់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ) លីង និងបុក ½ ស្លាបព្រាបាយ - ស្លឹកខ្ទឹម (ម្ទេសក្រហម) បុក ១ ស្លាបព្រាបាយ - សាប៊ុនដានី (គ្រាប់ផ្កាខាត់ណា) លីង និងបុក 1 ស្លាបព្រាបាយ - Kashmiri lal mirch (ម្ទេសក្រហម) ម្សៅ 2 tsp - ម្សៅ Haldi (ម្សៅរមៀត) ½ tsp - ម្សៅ Garam masala ½ tsp - ទឹក 3 ពែង -Dahi (ទឹកដោះគោយ៉ាអួ) whisk ½ Cup -Hari Mirch (ម្ទេសបៃតង) ២-៣-Hari mirch (ម្ទេសបៃតង) ហាន់ជាបន្ទះៗ ១-២ -Hara dhania (ស្រស់) ហាន់ជាបន្ទះៗ -Adrak (ខ្ញី) julienne -Hara dhania ( coriander ស្រស់) chopped -Adrak (Ginger) julienne Directions : ក្នុងខ្ទះមួយ ដាក់ប្រេងឆា ម្រេចខ្មៅ ផ្កាក្លាំពូ ក្រវាញ ក្រវាញខ្មៅ ស្លឹកឈូក ស្លឹកជីរអង្កាម ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល ច្របល់ចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចចៀនរហូតដល់មាសស្រាល។ បន្ថែមសាច់ចៀម និងលាយល្អរហូតដល់វាផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ បន្ថែមខ្ទឹមស ខ្ញី ម្ទេសក្រៀម ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចទុកចោល ៣-៤នាទី។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក គ្រាប់ជីអង្កាម ម្ទេសក្រហម គ្រាប់ជីអង្កាម ម្សៅម្ទេសក្រហម ម្សៅរមៀត ម្សៅហ្គារ៉ាមម៉ាសាឡា លាយឱ្យសព្វ រួចដាំលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ៤-៥ នាទី។ បន្ថែម​ទឹក​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា រួច​គ្រប​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រហូត​ដល់​សាច់​ទន់ (៤០-៤៥ នាទី)។ បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ម្ទេសបៃតង, លាយឱ្យល្អហើយចម្អិននៅលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ប្រេងបំបែក (2-3 នាទី) ។ បន្ថែមម្ទេសបៃតង ខ្ញីស្រស់ ខ្ញី កូរចូលគ្នាអោយសព្វ។ លាបស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ខ្ញី ញ៉ាំជាមួយណាណា! រូបមន្តជាភាសាអ៊ូឌូ៖ អាហ្សាៈ - ប្រេងឆា ½ ពែង - ម្សៅកាលីមីច (ម្ទេសប្លោកខ្មៅ) ½ tsp - ឡឹង (ផ្កាក្លាំពូ) ២-៣ - ហារី អេឡៃឈី (ក្រវាញបៃតង) ១-២ - បាឌីអេឡៃជី (ក្រវាញខ្មៅ) ១ - ដារិននី ( cinnamon stick) 1 -Tez patta (ស្លឹក Bay) 1 -Zeera (Cumin seeds) 1 tsp -Pyaz (Onion) sliced ​​2 medium -Mutton mix boti 750g -Adrak lehsan (ខ្ទឹមខ្ញី) crushed 1&½ tbs -Hari mirch (បៃតង) ម្ទេសហាន់ ១ស្លាបព្រាបាយ - តាម៉ាតា (ប៉េងប៉ោះ) ហាន់ជាបន្ទះៗ ២ មធ្យម - អំបិលពណ៌ផ្កាឈូកហិម៉ាឡៃ ½ ស្លាបព្រាបាយ ឬភ្លក្សរសជាតិ - ហ្សឺរ៉ា (គ្រាប់ជី) លីង និងបុក ½ ស្លាបព្រាបាយ - ស្លឹកខ្ទឹម (ម្ទេសក្រហម) បុក ១ ស្លាបព្រាបាយ - សាប៊ុនដានី (គ្រាប់ផ្កាខាត់ណា) លីង និងបុក ១ស្លាបព្រាបាយ - ម្សៅ Kashmiri Lal Mirch (ម្ទេសក្រហម) ២ tsp - ម្សៅ Haldi (ម្សៅរមៀត) ½ tsp -Garam masala powder ½ tsp - Water 3 Cups -Dahi (Yogurt) whisked ½ Cup -Hari mirch (ម្ទេសបៃតង) ) 2-3 -Hari mirch (ម្ទេសបៃតង) ហាន់ជាបន្ទះៗ 1-2 -Hara dhania (fresh coriander) chopped 1 tbs -Adrak (Ginger) julienne -Hara dhania (fresh coriander) chopped -Adrak (Ginger) julienne ការណែនាំ៖ ការចម្អិនខ្ញី ប្រេង,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein។ Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak fry ker lein. Mutton dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch paste dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 នាទី kliya paka lein ។ ម្សៅតាម៉ាតា អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក ហ្សេរ៉ា ឡាល់មីច បុក ម្សៅសាប៊ុត ដានីយ៉ា ម្សៅឡាមៀ ម្សៅហាល់ឌី ម្សៅអារ៉ាហ្គារ៉ាមម៉ាសាឡា ម្សៅដាល់ ខេអារ៉េ តាហាន់ លាយ karein aur darmiyani ancch ក្នុងរយៈពេល 4-5 នាទី kliya paka lein ។ Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 នាទី) ។ Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2-3 នាទី) ។ Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein។ Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath បម្រើការី!