រូបមន្ត Amritsari Kulcha

គ្រឿងផ្សំ៖

Luke warm water ½ cup
Luke warm milk 1/4th cup
Curd ½ cup
ស្ករ 2 tbsp
Ghee 2 tbsp
Maida 3 CUPS
Baking powder 1 tsp
អំបិល 1 tsp

វិធីធ្វើ៖

ក្នុងចានលាយ បន្ថែមទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ទឹកដោះគោក្តៅ។ curd, ស្ករ និង ghee, លាយល្អរហូតដល់ស្កររលាយ។ បន្ថែមពីលើនោះ យកត្រកួន ច្របល់គ្រឿងផ្សំស្ងួតចូលគ្នា រួចដាក់ចូលក្នុងទឹកទឹកដោះគោ លាយចូលគ្នាឲ្យសព្វល្អ រួចផ្ទេរវាដាក់លើចានបាយ ឬក្នុងកប៉ាល់ធំមួយ រួចកូរឱ្យសព្វ កូរឱ្យសព្វ។ យ៉ាងហោចណាស់ 12-15 នាទីខណៈពេលលាតសន្ធឹង។ ដំបូងអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាម្សៅស្អិតខ្លាំង ប៉ុន្តែកុំបារម្ភអី ហើយពេលដែលអ្នកនឹងច្របាច់វានឹងរលោង ហើយបង្កើតជាម្សៅដែលត្រឹមត្រូវ។ បន្តម៉ាស្សារហូតដល់វារលោង ទន់ និងលាតសន្ធឹង។ បង្កើតជាដុំម្សៅធំមួយដោយដាក់ចូល និងធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោង។ លាបម្សៅលាបលើផ្ទៃម្សៅ ហើយគ្របវាជាមួយក្រវិល ឬគម្រប។ ទុកម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង បន្ទាប់ពីនៅសល់ ច្របាច់ម្សៅម្តងទៀត ហើយបែងចែកជាដុំម្សៅដែលមានទំហំស្មើគ្នា។ លាបប្រេងខ្លះលើផ្ទៃគ្រាប់ម្សៅ ហើយទុកវាចោលយ៉ាងហោចកន្លះម៉ោង ត្រូវប្រាកដថារក្សាវាដោយក្រណាត់សើម។ នៅពេលពួកគេសម្រាក អ្នកអាចបង្កើតសមាសធាតុផ្សេងទៀត។