គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ម្សៅ
ម្សៅស្រូវសាលី 2 ពែង
អំបិល 1 tsp
ម្សៅក្រាម 2 tbsp
½ tsp គ្រាប់ពូជ carom (ajwain)
2ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកតាមតំរូវការ
ប្រេង 2 tsp

សម្រាប់ការបំពេញ
ដំឡូងបារាំងធំ 2 ដើម ស្ងោរ និងកិន
ខ្ញី 1 អ៊ីញ កិន
ពណ៌បៃតង 2-3 ម្ទេសហាន់ល្អិតៗ
ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ 1 ស្លាបព្រាបាយ
អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
½ tsp ម្សៅម្ទេស
ម្សៅម្ទេស 1 tsp
½ tsp ម្សៅ cumin
1/2 tsp គ្រាប់ពូជ fennel
1 tsp garam masala
¼ tsp ម្សៅ amchur
Ghee សម្រាប់អាំង
Butter cubes for garnish
Yogurt to serve
Pickle to serve

ដំណើរការ

សម្រាប់ dough
• បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល ម្សៅក្រាម និង ghee ទៅក្នុងចានមួយ។ លាយ​ឲ្យ​សព្វ​ហើយ​បង្កើត​ជា​ម្សៅ​ដូច​ជា​ល្បាយ។
• បន្ថែម​ទឹក​តាម​ការ​តម្រូវ​ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​ទន់។ គ្របដោយក្រណាត់ muslin ហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ 20 នាទី ឬរហូតដល់ប្រើប្រាស់។
• បន្ថែមប្រេងទៅក្នុងម្សៅ ហើយកូរបន្តិចរហូតដល់វាស្រូប។

សម្រាប់ការបំពេញ
• បន្ថែមដំឡូងឆ្អិន។ ខ្ទឹមក្រហម ម្ទេសស្រស់ អំបិល ម្សៅខ្ញី ម្សៅម្ទេស ម្សៅ cumin ម្សៅ garam masala គ្រាប់ fennel និងម្សៅ amchur ។ លាយល្អ
• ចែកម្សៅដែលបានរៀបចំទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា ហើយបង្កើតជាគ្រាប់បាល់តូចៗដែលមានទំហំក្រូចឆ្មារ។
• រមៀលវាចូលទៅក្នុងឌីសរាបស្មើដោយប្រើម្ជុលរំកិល ហើយបន្ថែមវត្ថុដែលបានរៀបចំនៅកណ្តាល។
• រមៀលចូលទៅក្នុង potli យកម្សៅដែលលើសហើយរមៀលត្រឡប់ចូលទៅក្នុងឌីស។
• កំដៅតាវ៉ា បន្ថែមប៉ារ៉ាថាដែលបានរៀបចំរួចអាំងលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេល 30 វិនាទី ត្រឡប់ពីលើ ហើយដុសជាមួយប្រេងឆា ត្រឡប់ពីលើ ហើយដុតរហូតដល់ចំណុចពណ៌ត្នោតលេចឡើង។ .
• តុបតែង​ជាមួយ​ប៊ឺ​គូប​ហើយ​បម្រើ​ក្តៅ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ និង​ទឹក​ជ្រលក់។