គ្រឿងផ្សំ៖

• ដុំមាន់គ្មានឆ្អឹង 500g
• Pyaz (ខ្ទឹមបារាំង) មធ្យម 1
• Hari mirch (បៃតង) ម្ទេស) 2-3
• Hara dhania (fresh coriander) chopped 2 tsp
• Adrak lehsan paste (Ginger cards paste) 1 tsp
• Zeera powder (Cumin powder ) 1 tsp
• អំបិលហិម៉ាឡៃយ៉ាន ½ tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្សៅ Kali mirch (ម្រេចខ្មៅ) ½ tsp
• Lal mirch (ម្ទេសក្រហម) បុក 1 tsp
• ម្សៅ Garam masala ½ tsp
• Ghee (ប៊ឺរច្បាស់លាស់) 1 & ½ tbs
• ចំណិតនំប៉័ង 1
• ប្រេងឆា 5- 6 ដើម
• Pyaz (ខ្ទឹមបារាំង) ហាន់ជាបន្ទះតូចៗ 3-4
• Hari elaichi (ក្រវាញពណ៌បៃតង) 3-4
• Hari mirch (ម្ទេសបៃតង) 4- 5
• Badam (Almonds) ត្រាំ និងបក 8-9
• Char maghaz (គ្រាប់ Melon) 2 ស្លាបព្រាបាយ
• ទឹក 3-4 ស្លាបព្រាបាយ
< li>ម្សៅ Kali mirch (ម្សៅម្រេចខ្មៅ) ½ tsp
• ម្សៅ Zeera (ម្សៅ Cumin) ½ tsp
• ម្សៅ Javitri (ម្សៅ Mace) ¼ tsp
• Dhania ម្សៅ (ម្សៅផ្កាខាត់ណា) ½ tsp
• ម្សៅ Garam masala ½ tsp
• អំបិលពណ៌ផ្កាឈូកហិម៉ាឡៃ ½ tsp ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• Adrak lehsan paste (ការបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមខ្ញី) ½ tsp
• Dahi (ទឹកដោះគោយ៉ាអួ) whisked ½ Cup
• ទឹក ½ ​​ពែង
• Cream ¼ Cup
• Kasuri methi (ស្លឹក fenugreek ស្ងួត) 1 tsp
• Hara dhania (coriander ស្រស់) កាត់

ការណែនាំ៖

1. រៀបចំសាច់មាន់ Koftay៖ ក្នុង ច្របល់មាន់ ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេសខ្ចី ខ្ទឹមក្រហម ខ្ញី ខ្ទឹមក្រហម ម្សៅម្ទេស អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក ម្រេចខ្មៅ ម្ទេសក្រហមបុក ម្សៅហ្គារ៉ាមម៉ាសាឡា ប៊ឺតុង ចំណិតនំបុ័ង និងច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ ខាញ់ដៃជាមួយប្រេង យកបរិមាណតិចតួចនៃល្បាយ (50 ក្រាម) ហើយធ្វើ koftay នៃទំហំស្មើគ្នា។ នៅក្នុង wok មួយ បន្ថែមប្រេងឆា រៀបចំសាច់មាន់ koftay រួចចៀនលើភ្លើងតិចៗពីគ្រប់ទិសទីរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល ហើយទុកមួយឡែក (ធ្វើ 12)។
2. រៀបចំ Kofta Gravy: នៅក្នុង wok ដូចគ្នា បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង បៃតង ក្រវាញ និងចៀនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល 2-3 នាទី។ យក​ខ្ទឹមបារាំង​ចេញ រួច​ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ពាង​ដែល​លាយ រួច​បន្ថែម​ម្ទេស​បៃតង គ្រាប់​អាល់​ម៉ុន គ្រាប់​ឪឡឹក ទឹក​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​ម្សៅ​លាយ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។ បន្ថែមម្សៅម្រេចខ្មៅ ម្សៅរមៀត ម្សៅមី ម្សៅរមៀត ម្សៅកាម៉ាសាឡា អំបិលពណ៌ផ្កាឈូក ខ្ទឹមក្រហម ទឹកដោះគោជូរ កូរចូលគ្នាអោយសព្វ រួចគ្របទុកលើភ្លើងតិចៗ 4-5 នាទី ចាក់ទឹកចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ រួចឆាចូលជាការស្រេច។ ភ្លើងមធ្យមរយៈពេល 1-2 នាទី។ បិទភ្លើង បន្ថែមក្រែម ស្លឹកខ្ទឹមស្ងួត កូរចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ បើកភ្លើង បន្ថែមកូហ្វីតដែលបានរៀបចំរួច កូរចូលគ្នាថ្នមៗ។ បន្ថែម​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ស្រស់ គ្រប​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រយៈពេល ៤-៥ នាទី ។ បម្រើជាមួយណាអាន ឬចាប៉ាទី!