ИНГРЕДИЕНТТЕР

Ай даланы (मूँग दाल) - 1 кесе
Зімбір, туралған (अदरक) - 1 ас қасық
куркума (हल््) br>Су (पानी) - ½ кесе
Су (पानी) - ½ кесе
Пияз, туралған (प्याज़) - 3 ас қасық
туралған жасыл бұрыш (पानी) - 2 дана
Тмин ( जीरा) - 1 шай қасық
Сәбіз, майдалап туралған (गाजर) - ⅓ кесе
Томат, туралған (टमाटर) - ⅓ кесе
Криандр, туралған (तान) ा) - бір уыс
капсик, туралған (शिमला मिर्च) - ⅓ кесе
Тұз (नमक) - дәміне қарай
Карри жапырақтары (कड़ी पत्ता) - бұтақ
ENO (इ)्न
қажет

AMCHUR CHAAT MASALA CHUTNEY

Су (पानी) - 2 кесе
Амчур ұнтағы (अमचूर) - ½ кесе
Қант (ची -नी) br>Чат масала (चाट मसाला) - 1 ас қасық
Ұнтақ бұрыш ा जीरा) - 1½ ас қасық
Қара тұз (कला नमक) - 1 шай қасық< br>Қиыр бұрыш ұнтағы (लाल मिर्च पाउडर) - 1½ шай қасықТұз (नमक) - дәміне қарай

>:
👉🏻 Мунглет үшін суды ағызып, 3-4 сағат немесе түнде суға салып қойғаннан кейін суды жақсылап шайыңыз.
👉🏻 Блендерде сіңдірілген және суытылған май даланы қосыңыз. зімбір, куркума ұнтағы және аздап су. Тегіс қамырға араластырыңыз, қажет болса аздап су қосыңыз. Қамыр құймақ қамырына ұқсас консистенцияға ие болуы керек.
👉🏻 Қамырды араластыратын ыдысқа салып, туралған пиязды, қызанақты, жасыл чилиді, зире тұқымын, үгітілген немесе сәбізді, туралған капсиканы, тұзды және кориандр жапырақтарын қосыңыз. . Дәмді жақсарту үшін кейбір карри жапырақтарын қосуға болады. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Енді Эно қосып, ақырын араластырыңыз.
👉🏻 Кішкене табаны орташа отта қыздырыңыз. Бірнеше тамшы май қосып, оны біркелкі таратыңыз.
Табаға бір шелек май даль қоспасын құйып, құймақ тәрізді дөңгелек пішінді қалыптастыру үшін ақырын жайыңыз. Қалыңдығы сіздің қалауыңызға қарай реттелуі мүмкін.
Монглеттің шеттеріне бірнеше тамшы май тамызыңыз, оны қақпақпен жабыңыз және төменгі жағы алтын қоңыр және қытырлақ болғанша орташа температурада пісіріңіз.< br>Екінші жағын пісіру үшін, монглетті абайлап аударыңыз. Қажет болса, шеттерінің айналасына аздап май қосыңыз. Оның ішіне пышақпен тесіктер жасаңыз, содан кейін қақпақты қайтадан жабыңыз.
Екі жағы піскеннен кейін және қытырлақ болған соң, табадан монглетті алыңыз. Процедураны барлық ай бүршіктері дайын болғанша қалған ай қоспасымен қайталаңыз.

Амчур чаат масала Чатни үшін -
👉🏻 Таза ыдысқа су, амчур ұнтағы, қант, чаат масала қосыңыз. , бұрыш ұнтағы, қуырылған зире ұнтағы, чили ұнтағы және тұз. Барлығын араластырыңыз
👉🏻 Ыстық табаға қоспаны салып, қайнатыңыз. Чатни небәрі 2 минут ішінде тез қоюланады. Қызуды өшіріңіз, ол салқындаған сайын қоюланады.