Ингредиенттер:
2 таяқ лимонграсс
1 қызыл болгар бұрышы
1 жасыл болгар бұрышы
1 қызыл пияз
1 кесе шие қызанақтары
1 орташа галангаль
1 қызыл тай чили бұрышы
6 лайм жапырақтары
2 ас қасық кокос майы
1/4 кесе қызыл тай карри пастасы
1/2 кесе кокос сүті
3л су
150 г шимеджи саңырауқұлақтары
400 мл консервіленген нәресте жүгері
5 ас қасық соя соусы
2 ас қасық үйеңкі майы
2 ас қасық тамаринд пастасы
2 лайм
2 таяқша жасыл пияз
бірнеше бұтақ кинза

Бағыттар:
1. Лимонграстың сыртқы қабатын аршып, ұшын пышақтың ұшымен шайқаңыз
2. Болгар бұрышы мен қызыл пиязды тістегендей етіп тураңыз. Шие қызанақтарын екіге бөліңіз
3. Галангалды, қызыл чилиді ұсақтап тураңыз және жапырақтарды қолыңызбен жыртыңыз
4. Кокос майы мен карри пастасын ыдысқа қосып, орташа отқа дейін қыздырыңыз
5. Паста қышқылдай бастағанда, оны 4-5 минут бойы араластырыңыз. Егер ол құрғақ болып көрінсе, кастрюльге 2-3 ас қасық кокос сүтін қосыңыз
6. Паста өте жұмсақ, қою қызыл түске боялған кезде және сұйықтықтың көп бөлігі буланғанда, кокос сүтін қосыңыз. Кәстрөлді жақсылап араластырыңыз
7. 3 л суды, лимонграссты, галангалды, лайм жапырақтарын және чили бұрышын қосыңыз
8. Кәстрөлді жауып, қайнатыңыз. Содан кейін оны орташа төмен деңгейге дейін бұраңыз және 10-15 минут бойы ашық қайнатыңыз
9. Қатты ингредиенттерді алып тастаңыз (немесе оларды қалдырыңыз, ол сізге байланысты)
10. Болгар бұрышын, қызыл пиязды, қызанақты, саңырауқұлақты және жүгеріні кәстрөлге қосыңыз
11. Соя соусын, үйеңкі майын, тамаринд пастасын және 2 лайм шырынын қосыңыз
12. Кәстрөлді жақсылап араластырыңыз және отты орташа жоғары деңгейге қойыңыз. Қайнаған соң, ол дайын
13. Үстіне жаңа туралған жасыл пияз, кинза және лайм қосылған қосымша лайм сыналарымен ұсыныңыз