Жасымық көкөніс пирогтары

Бұл жеңіл жасымық пирожки рецепті пайдалы вегетариандық және вегетариандық тағамдарға өте ыңғайлы. Қызыл жасымықтан жасалған ақуызы жоғары жасымық пирожкилері өсімдік негізіндегі диетаңызға тамаша қосымша болады.

Ингредиенттер:

• 1 кесе / 200 г қызыл жасымық (сіңдірілген / сүзілген)
• 4-5 сарымсақ қалампыры - Ұсақ туралған (18г)
• 3/4 дюймдік зімбір - дөрекі туралған (8 г)
• 1 кесе Пияз - туралған (140 г)
• 1+1/2 кесе ақжелкен - туралған және қатты оралған (60 г)
• 1 шай қасық паприка
• 1 шай қасық ұнтақталған зире
• 2 шай қасық ұнтақталған кориандр
• 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
• 1/4 - 1/2 шай қасық Cayenne бұрышы (қосымша)
• Дәміне қарай тұз (1+1/4 шай қасық қызғылт Гималай тұзын қостым)
• 1+1/2 кесе (мықтап оралған) ЖАҚСЫ ТАРТЫЛҒАН сәбіз (180г, 2-3 сәбіз)
• 3/4 кесе ҚҰРЫЛҒАН илек сұлы (80г)
• 3/4 кесе ноқат ұны немесе бесан (35 г)
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық ақ сірке суы немесе ақ шарап сірке суы
• 1/4 шай қасық ас содасы

Тахини суы:

• 1/2 кесе тахини
• 2 ас қасық лимон шырыны немесе дәміне қарай
• 1/3 - 1/2 кесе майонез (вегетариандық)
• 1-2 сарымсақ түйіршіктері - ұсақталған
• 1/4 - 1/2 шай қасық үйеңкі сиропы (міндетті емес)
• Дәміне қарай тұз (1/4 шай қасық қызғылт Гималай тұзын қостым)
• 2-3 ас қасық мұзды су

Әдіс:

1. Қызыл жасымықты су таза болғанша бірнеше рет жуыңыз. 2-3 сағатқа жібітіңіз, содан кейін суды ағызып, сүзгіге толығымен суығанша қалдырыңыз.
2. Қосылған сұлыны табада орташа және орташа отта 2-3 минуттай қызарып, хош иісті шыққанша қуырыңыз.
3. Сәбізді майдалап үккіштен өткізіп, пиязды, имбирьді, сарымсақ пен ақжелкенді тураңыз.
4. Тағамдық процессорға малынған жасымық, тұз, паприка, зире, кориандр, кайен, сарымсақ, имбирь, пияз және ақжелкенді біріктіріңіз. Дөрекі болғанша араластырыңыз, қажетінше жақтарын қырыңыз.
5. Қоспаны ыдысқа салып, үгітілген сәбізді, қуырылған сұлыны, ноқат ұнын, ас содасын, зәйтүн майын және сірке суын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Шамамен 10 минут демалуға рұқсат етіңіз.
6. Қоспаның 1/4 кесесін алыңыз да, қалыңдығы шамамен 1/2 дюйм болатын пирожныйлар жасаңыз, шамамен 16 пирожный шығады.
7. Табада майды қыздырып, пирожныйларды бөліп-бөліп қуырыңыз, орташа отта 30 секунд пісіріңіз, содан кейін алтын қызарғанша 2-3 минут орташа төмен температурада пісіріңіз. Төңкеріп, тағы 3 минут пісіріңіз. Қызуды қытырлақ етіп қысқаша арттырыңыз.
8. Артық майды сіңіру үшін пирожныйларды қағаз сүлгі төселген табаққа алыңыз.
9. Қалған қоспаны ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 3-4 күн сақтаңыз.

Маңызды ескертпелер:

• Жақсы құрылымды алу үшін сәбізді майдалап үккіштен өткізіңіз.
• Төменгі отта пісіру біркелкі күйдірмей пісіруді қамтамасыз етеді.