Ингредиенттер

• 200 г - Кеспе (қайнатылған)
• 8-10 - Түйме саңырауқұлақтар (кесілген)
• 200 г - Панир (текше) )
• 8-10 - Балалар жүгері (туралған)
• ½ - Қызыл және сары Болгар бұрышы (кесілген)
• 10-12 - Шпинат жапырақтары
• ½ шай қасық - Аралас шөптер
• ½ - Лимон шырыны
• 1 ас қасық - Күнжіт Паста
• Криандр жапырақтары (туралған)
• 1½ ас қасық - Қуырылған жержаңғақ (ұсақталған)
• Чилли үлпектері (1 ас қасық + ½ шай қасық, барлығы 1½ шай қасық)
• 1 шай қасық - қою соя соусы
• 1 - жұлдызды анис
• Ұсақталған сарымсақ (½ шай қасық + ½ шай қасық) , барлығы 1 шай қасық)
• 1 - Пияз (туралған)
• 1 - Сәбіз (туралған)
• 1 - Лимон Шөп (таяқ)
• 2 ас қасық - кориандр сабақтары (туралған)
• 1 дюйм - Зімбір (кесілген)
• 1 - Жасыл чили (кесілген)
• Ұсақталған пияз (әсемдеу үшін)
• туралған кориандр жапырақтары (әсемдеу үшін)
• Тұз (дәміне қарай)
• 2 шай қасық - Май

Нұсқаулар

Майды үлкен кастрюльде орташа отта қыздырудан бастаңыз. Туралған пиязды, туралған сарымсақты және туралған имбирді қосыңыз. Хош иісті болғанша және пияз мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін кесілген түйме саңырауқұлақтарын, туралған сәбізді, нәресте жүгері мен болгар бұрышын қосыңыз. Көкөністерді жұмсарта бастағанша бірнеше минут қуырыңыз.

Енді қайнатылған кеспелерді қосып, барлығын ақырын араластырыңыз. Аралас шөптерді, қара соя соусын және лимон шырынын себіңіз. Кеспе мен көкөністерді соуспен біркелкі жағу үшін жақсылап араластырыңыз.

Кәстрөлге панир текшелерін, шпинат жапырақтарын және чили үлпектерін қосыңыз. Қоспаны ақырын бүктеңіз, шпинаттың солып кетуіне және панирдің қызуына мүмкіндік беріңіз. Соңында күнжіт пастасын, жұлдызды анис пен туралған кориандр сабақтарын қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.

Барлығы жақсы араласқаннан кейін дәмдеуіштерді тұзбен және қажет болса, қосымша чили түйіршіктерімен дәмдеңіз және реттеңіз. Туралған көк пияз және кориандр жапырақтарымен безендірілген ыстық үстелге қызмет етіңіз. Осы бай және қанағаттанарлық вегетариандық ыстық қазанды жақындарыңызбен бірге алыңыз!