Ингредиенттер:

• 1 үлкен пяз (пияз)
• 12-13 кажу (кешью жаңғағы)
• ½ кесе су
• 1 дюймдік кесек Адрак (имбирь) кесілген
• 7-8 қалампыр Лехсан (сарымсақ)
• 6-7 хари майы (жасыл бұрыш)
• Бір уыс Хара-дания (жаңа кориандр)
• 1 кесе Дахи (йогурт)
• ½ ас қасық Дания ұнтағы (кориандр ұнтағы)
• 1 шай қасық Гималай қызғылт тұзы немесе дәміне қарай
• 1 шай қасық Сафед майы ұнтағы (Ақ бұрыш ұнтағы)
• 1 шай қасық Зеера ұнтағы (Зире ұнтағы)
• 1 шай қасық Касури мети (кептірілген ақжелкен жапырақтары)
• ½ шай қасық Гарам масала ұнтағы
• ½ шай қасық Кали мирч ұнтағы (қара бұрыш ұнтағы)
• 1 & ½ ас қасық Лимон шырыны
• ¾ Кесе Ольпер кремі (бөлме температурасында)
• 750г Сүйексіз тауық еті
• 2-3 ас қасық Ас майы
• ½ ас қасық Ас майы
• 1 орташа Пязь (пияз) текшелері
• 1 орташа Шимла майы (капсик) текшелері
• 4-5 ас қасық Май
• 2 ас қасық Махан (Сары май)
• 3-4 Хари элаичи (Жасыл кардамон)
• 2 Лаунг (қалампыр)
• ¼ кесе су немесе қажетінше
• Койла (көмір) түтін
• Үстелуге арналған туралған Хара дхания (жаңа кориандр)

Бағыттары:

1. Кәстрөлге пияз, кешью жаңғағы, және су. Оны қайнатыңыз және баяу отта 2-3 минут пісіріңіз.
2. Оны суытып алыңыз.
3. Араластыруға арналған құмыраға құйыңыз, имбирь, сарымсақ, жасыл бұрыш және жаңа піскен ет қосыңыз. кориандр, содан кейін жақсылап араластырыңыз да, бір жаққа қойыңыз.
4. Ыдысқа йогурт, араластырылған паста, кориандр ұнтағы, қызғылт тұз, ақ бұрыш ұнтағы, зире ұнтағы, кептірілген ақжелкен жапырақтары, гарам масала ұнтағы, қара бұрыш қосыңыз. ұнтақ, лимон шырыны және крем. Жақсылап араластырыңыз.
5. Тауық етін қосып, жақсылап араластырыңыз. Тағам пленкасымен жабыңыз және 30 минут маринадтаңыз.
6. Шойын табаға май құйып, оны қыздырыңыз. Маринадталған тауық етін қосып, дайын болғанша барлық жағынан орташа отта пісіріңіз (6-8 минут). Қалған маринадты кейінірек пайдалану үшін резервте қалдырыңыз.
7. Вокқа ас майын, пиязды және қырыққабатты қосып, 1 минут қуырып, бір жаққа қойыңыз.
8. Сол бір ыдыста пісіруді қосыңыз. май, сары май және оны ерітіңіз. Жасыл кардамон мен қалампыр қосып, бір минут пісіріңіз.
9. Бақталған маринадты қосып, жақсылап араластырыңыз және орташа отта 2-3 минут пісіріңіз.
10. Су қосып, жақсылап араластырыңыз, және оны қайнатыңыз.
11. Піскен тауық етін қосып, жақсылап араластырыңыз, қақпағын жауып, баяу отта 10-12 минут қайнатыңыз.
12. Қуырылған пиязды және бұрышты қосып, жақсылап араластырыңыз. .
13. Жалынды сөндіріп, 2 минутқа көмір түтінін беріңіз.
14. Сары май мен жаңа кориандрмен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз!