• 2-3 ас қасық май
• 1 шай қасық зире тұқымы
• 2 NOS. Жасыл кардамон
• 2-3 NOS. Қалампыр
• 2-4 NOS. Қара бұрыш
• 1/2 дюймдік даршын
• 1 NOS. Лавр жапырағы
• 3-4 ОРТА ӨЛШЕМДЕГІ пияз
• 1 дюйм Зімбір
• 7-8 түйір сарымсақ
• 5-6 NOS. Кориандр сабағы
• 1/4 TSP куркума ұнтағы
• 1 шай қасық ащы қызыл чили ұнтағы
• 1 шай қасық кашмир қызыл чили ұнтағы
• 1 ас қасық Кориандр ұнтағы
• 1 шай қасық зире ұнтағы
• 1/2 шай қасық қара тұз
• ҚАЛАУЛЫҒЫНДА Ыстық су, капсик
• 3 ОРТА қызанақ
• 2-3 NOS. Жасыл чили
• ДӘМІН ТҮЗУ ҮШІН Тұз
• 2-3 NOS. Кешью жаңғақтары
• гарам पानी 100-150 мл Ыстық су, ҚАЖЕТТЕГЕ Су

Негізгі сорпаны пісіру үшін табаны қатты отқа қойып, оған май қосыңыз, май ыстық болғаннан кейін барлық дәмдеуіштерді және туралған пиязды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Әрі қарай зімбір, сарымсақ және кориандр сабақтарын қосыңыз, араластырыңыз және пияз қызарғанша пісіріңіз, үнемі араластыра беріңіз. Пияз қызарған соң, алауды баяулатып, барлық ұнтақталған дәмдеуіштерді қосыңыз және дәмдеуіштер күйіп кетпес үшін дереу ыстық су қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және 3-4 минут пісіріңіз. Одан әрі ыстық сумен бірге капсик, қызанақ, жасыл бұрыш, тұз және кешью жаңғағын қосып, қақпақты жауып, орташа баяу отта 4-5 минут пісіріңіз. Қызанақтар піскеннен кейін, отты өшіріп, сорпаны толығымен суытыңыз, тұздық салқындаған соң, қаласаңыз, дәмдеуіштердің біразын алып тастауға болады, содан кейін тұздықты араластырғыш ұнтақтағыш ыдысқа салып, қажетінше суды қосыңыз, араластырыңыз. тұздық ұсақ. Тава паниріне арналған негізгі тұздық дайын.

• 2 ас қасық + 1 шай қасық сары май
• 1 шай қасық зире тұқымдары
• 2 ОРТА ПИЯЗ
>
• 2 ас қасық сарымсақ
• 1 дюймдік имбирь
• 2-3 шт. Жасыл чили
• 1/4 шай қасық куркума ұнтағы
• 1 шай қасық КАШМИРИ ҚЫЗЫЛ АШЫМШЫҚ ұнтағы
• ҚАЖЕТТЕГЕН ЫСЫ СУ
• 1 ОРТА ПИЯЗ
• 1 ОРТА КАПСИЦ
• 250 ГРАМАЛЫҚ ПАНИР
• ҮЛКЕН ШЫМШАЛЫҚ ГАРАМ МАСАЛА
• ҮЛКЕН ШЫМШАЛЫҚ КАСУРИ МЕТИ
< li>ҮЛКЕН УЫС ЖАҢҒЫ КИШИНДЕР
• 25 ГРАМАЛЫҚ ПАНЕР
• Кішкене уыс балғын кориандр

Таваны жақсылап қыздырып, бір рет 2 ас қасық сары май қосыңыз. май қызады, зире дәндерін, пиязды, сарымсақты, имбирьді және жасыл бұрышты қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және пияз ашық алтын қоңырға айналғанша орташа жоғары отта пісіріңіз. Әрі қарай куркума ұнтағы мен кашмир қызыл бұрыш ұнтағын қосыңыз, араластырыңыз да, сосын бұрын дайындаған тұздықты қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және орташа отта 10 минут пісіріңіз, егер тұздық өте құрғақ болса, ыстық су қосыңыз. Сорпаны 10 минут пісіргеннен кейін, бөлек табада, 1 шай қасық май құйыңыз және оны жақсылап қыздырыңыз, содан кейін пиязды және капсиканы қосып, 30 секунд бойы қатты отқа тастаңыз, содан кейін оны сорпаға қосыңыз. Тұздыққа лақтырылған көкөністерді қосқаннан кейін, туралған панир, гарам масала, касури мети, үлкен уыс жаңа кориандр мен үгітілген пнерды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және дәмдеуіштерге дәм беріңіз және сәйкесінше реттеңіз. Кішкене уыс жаңа кориандр себіңіз және тава панир дайын, румали ротимен ыстық етіп ұсыныңыз.