Ингредиенттер

Сотус үшін
4 үлкен қызанақ, жартысы кесілген
2-3 үлкен пияз, кесілген
3-4 сарымсақ түйіршіктері
1 дюйм - Зімбір, кесілген
1 ас қасық Деги Мирч
5-6 қалампыр
1 дюймдік даршын таяқшасы
3 лавр жапырағы
5-6 қара бұрыш
2 жасыл кардамон
2 ас қасық сары май
Дәміне қарай тұз

Сары майлы тауық еті үшін

2 ас қасық сары май
1 ас қасық қызыл бұрыш ұнтағы
1 шай қасық кориандр ұнтағы
Дайындалған сорпа
3 ас қасық балғын кілегей
1 шай қасық бал
Пісірілген тандыр тауық еті, ұсақталған
1-2 тамшы Кеура суы
1 ас қасық кептірілген фенугрек жапырақтары, қуырылған және ұсақталған
Күйген көмір
1 шай қасық сары май
Жаңа крем
Кориандр бұтағы

Процесс

Негізгі тұздық үшін
• Төменгі қалың табаға ½ кесе су қосыңыз.
• Қызанақ, пияз, сарымсақ, имбирь, деги мирч және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
• 1½ шай қасық сары май, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Пісіруді 15 минутқа жауып қойыңыз.
• Қызанақтар жұмсақ болғаннан кейін, қол блендерімен тұздықты тегіс болғанша араластырыңыз.
• Сорпаны сүзгіден өткізіңіз.

Сары майлы тауық етіне арналған
• Табаға сары майды қосып, ерігенше күтіңіз. Қызыл бұрыш ұнтағы мен кориандр ұнтағын қосып, бір минут пісіріңіз.
• Дайындалған сорпаны құйып, жақсылап араластырыңыз және 2-3 минут пісіріңіз.
• Жаңа кілегей, бал, ұсақталған тандыр тауық етін қосып, жақсылап араластырыңыз да, тағы 3-4 минут пісіріңіз.
• Кевра суын, кептірілген фенугрей жапырақтарын қосып, 2 минут пісіріңіз.
• Кішкентай металл ыдысқа күйдірілген көмірді салып, тұздықтың ортасына салыңыз.
• Көмірдің үстіне май құйып, бірден қақпақпен жабыңыз, ысталған дәм үшін 2-3 минут ұстаңыз. Дайын болғаннан кейін, көмір ыдысын алыңыз.
• Майлы тауық етін қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз. Жаңа піскен кілегеймен және кориандр бұтағымен безендіріңіз. Роти немесе күрішпен ыстық күйде қызмет етіңіз.