Ингредиенттер

• 3 ас қасық тұзсыз сары май
• 1 үлкен аршылған және ұсақ туралған сары пияз
• 4 майдалап туралған сарымсақ түйірі
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 2 фунт тазаланған және туралған жаңа саңырауқұлақтар
• ½ кесе ақ шарап
• ½ кесе әмбебап ұн
• 3 литр тауық сорпасы
• 1 ½ кесе қалың кілегей
• 3 ас қасық майдалап туралған жаңа ақжелкен
• 1 ас қасық майдалап туралған жаңа тимьян
• дәміне қарай теңіз тұзы мен бұрыш

Процедуралар

1. Сары майды үлкен кастрюльге баяу отта қосып, пиязды жақсылап карамельденгенше пісіріңіз, шамамен 45 минут.
2. Одан кейін сарымсақты араластырып, 1-2 минут немесе оның иісі шыққанша пісіріңіз.
3. Саңырауқұлақтарды қосып, отты жоғары деңгейге қойып, 15-20 минут немесе саңырауқұлақтар піскенше қуырыңыз. Жиі араластырыңыз.
4. Ақ шараппен глазурьден тазартып, 5 минуттай сіңгенше пісіріңіз. Жиі араластырыңыз.
5. Ұнды толығымен араластырыңыз, содан кейін тауық сорпасын құйып, сорпаны қайнатыңыз, ол қою болуы керек.
6. Сорпаны тегіс болғанша қол блендерімен немесе кәдімгі блендермен пюре салыңыз.
7. Кілегей, шөптер, тұз және бұрыш қосып араластыруды аяқтаңыз.