• 1 кесе / 200 г ақ басмати күріші (мұқият жуып, 30 минут суға салып, содан кейін сүзеді)
• 3 ас қасық май
• 200 г / 2 кесе (бос оралған) - Жіңішке ТӨЛІКтелген пияз
• 2+1/2 ас қасық / 30г Сарымсақ - майдалап туралған
• 1/4 - 1/2 шай қасық чили үлпектері немесе дәміне қарай
• 150 г / 1 кесе жасыл болгар бұрышы - 3/4 X 3/4 дюймдік текшелерге кесіңіз
• 225 г / 3 кесе ақ түймелі саңырауқұлақтар - кесілген
• Дәміне қарай тұз (барлығы 1+1/4 шай қасық қызғылт Гималай тұзын қостым)
• 1+1/2 кесе / 350мл көкөніс сорпасы (НАТРИЙІ ТӨМЕН)
• 1 кесе / 75 г жасыл пияз - туралған
• Дәміне қарай лимон шырыны (мен 1 ас қасық лимон шырынын қостым)
• 1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш немесе дәміне қарай

Су мөлдір болғанша күрішті бірнеше рет жақсылап жуыңыз. Бұл кез келген қоспалардан/тазалардан құтылады және әлдеқайда жақсы/таза дәм береді. Содан кейін күрішті суға 25-30 минут салып қойыңыз. Содан кейін күріштен суды ағызып, оны пайдалануға дайын болғанша артық суды төгу үшін сүзгіге қалдырыңыз.

Кең табаны қыздырыңыз. Пісіру майын, туралған пиязды, 1/4 шай қасық тұзды қосып, орташа отта 5-6 минут немесе ашық алтын түске дейін қуырыңыз. Пиязға тұз қосу оның ылғалдылығын босатады және тезірек пісіруге көмектеседі, сондықтан оны өткізіп алмаңыз. Туралған сарымсақты, чили үлпектерін қосып, орташа және орташа төмен температурада шамамен 1-2 минут қуырыңыз. Енді туралған жасыл болгар бұрышы мен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Саңырауқұлақтар мен бұрышты орташа отта шамамен 2-3 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтың карамельдене бастағанын байқайсыз. Содан кейін дәміне қарай тұз қосып, тағы 30 секунд қуырыңыз. Малынған және сүзілген баспати күрішін, көкөніс сорпасын қосып, суды қатты қайнатыңыз. Су қайнаған кезде, қақпақты жауып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Баяу отта шамамен 10-12 минут немесе күріш піскенше пісіріңіз.

Күріш піскеннен кейін табаның бетін ашыңыз. Кез келген артық ылғалдан құтылу үшін қақпағын ашпай бірнеше секунд пісіріңіз. Қызуды өшіріңіз. Туралған жасыл пиязды, лимон шырынын, 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрышты қосып, күріш дәндері сынбау үшін оны ӨТЕ АЯН араластырыңыз. КҮРІШТІ АРТЫҚ АРАЛАСТЫРМАҢЫЗ Әйтпесе ОЛ ҚОСЫҚ БОЛАДЫ. Дәмдері араласуы үшін бетін жауып, 2-3 минутқа қалдырыңыз.

Протеиннің сүйікті жағымен ыстық ұсыныңыз. Бұл 3 СЕРВЦИЯ құрайды.