Ингредиенттер

Картоп салмасын дайындаңыз:

• Картоп, 4 орташа, қайнатылған және текшеленген
• Гималай қызғылт тұзы, ½ шай қасық
• Зире ұнтағы, 1 шай қасық
• Қызыл бұрыш ұнтағы, 1 шай қасық
• Туркума ұнтағы, ½ шай қасық
• Тандури масала, 1 ас қасық
< li>Жүгері ұны, 3 ас қасық
• Зімбір сарымсақ пастасы, ½ ас қасық
• Жаңа кориандр, туралған, 1 ас қасық

Самоса қамырын дайындаңыз:

• Әмбебап ұн, 3 кесе
• Гималай қызғылт тұзы, 1 шай қасық
• Каром тұқымы,½ шай қасық
• Ашық сары май, ¼ кесе
• Жылы су, 1 кесе немесе қажетінше
• Қуыруға арналған май

Бағыттары

Картопты дайындау Салмасы:

Ыдыста картопты, қызғылт тұзды, зире ұнтағын, қызыл бұрыш ұнтағын, куркума ұнтағын, тандыр масаласын, жүгері ұнын, зімбір сарымсақ пастасын, жаңа кориандрды қосып, араластырып, қолмен жақсылап езіп, бір жаққа қойыңыз. .

Самоса қамырын дайындаңыз:

Ыдыста әмбебап ұн, қызғылт тұз, қарақұмық дәндерін қосып, жақсылап араластырыңыз. Ашық сары майды қосып, ұсақталғанша жақсылап араластырыңыз. Біртіндеп су құйып, жақсылап араластырыңыз және қамыр пайда болғанша илеңіз, пленкамен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз. Тегіс болғанша қамыр илеңіз, кішкене қамырды алыңыз және илектеу түйреуіш (10 дюйм) көмегімен үлкен ротиді жайыңыз. Қамырдың ортасына кішкене ыдысты салып, дайын картопты салып, біркелкі таратыңыз. Ыдысты алып, қамырды 12 бірдей үшбұрышқа кесіңіз. Әр үшбұрышты сыртынан ішкі жағына қарай круассан тәрізді етіп жайып, ұшын дұрыстап жабыңыз (36 жасайды). Қондырғышта пісіретін майды (150°C) қыздырып, самсаларды өте баяу отта қызарып, қытырлақ болғанша қуырыңыз.