Ингредиенттер:

• 1 1/2 кесе пісірілмеген жасымық (жасыл, француз жасыл немесе қоңыр жасымық), шайып, үстінен жинап алыңыз
• 1 ағылшын қияры, майдалап туралған
• 1 кішкентай қызыл пияз, майдалап туралған
• 1/2 кесе шие қызанақтары

Лимон таңуы :

• 2 ас қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны
• 1 шай қасық Дижон қыша
• 1 түйір сарымсақ, сығымдалған немесе ұсақталған
• 1/2 шай қасық ұсақ теңіз тұзы
• 1/4 шай қасық жаңа жарылған қара бұрыш

< strong>Қадамдар:

• Жасымықты пісіріңіз.
• Жасымықты 3 кесе сумен (немесе көкөніс сорпасын) кәстрөлде біріктіріңіз. Сорпа қайнағанша орташа жоғары температурада пісіріңіз, содан кейін отты орташа-төменге дейін азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және қолданылған жасымықтың түріне байланысты шамамен 20-25 минут жасымық жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
• Сүзгішті қолданып, жасымық салқындатылғанша салқын суда 1 минут бойы шайыңыз да, бір жаққа қойыңыз.
• Тауықты араластырыңыз. Кішкене ыдысқа лимон таңғышының барлық ингредиенттерін біріктіріп, араласқанша араластырыңыз.
• Біріктіріңіз. Үлкен ыдысқа пісірілген және салқындатылған жасымықты, қиярды, қызыл пиязды, жалбызды және кептірілген қызанақты қосыңыз. Лимон тұздығымен біркелкі себіңіз және біркелкі араласқанша лақтырыңыз.
• Үстел етіңіз. Бірден ләззат алыңыз немесе жабық контейнерде 3-4 күнге дейін тоңазытқышта сақтаңыз.