Сәбіз күрішінің рецепті

Сәбіз күріші – жаңа піскен сәбіз мен жұмсақ дәмдеуіштерден тұратын жылдам, пайдалы және дәмді тағам. Жұмыс күндері немесе түскі ас қорабындағы тағамдар үшін өте қолайлы, бұл рецепт қарапайым, бірақ қанағаттанарлық. Толық тағам үшін оны райта, сүзбе немесе бүйір карримен бірге ұсыныңыз.

Ингредиенттер

Басмати күріші: 1½ кесе
Шаюға арналған су< /li>
Май: 1 ас қасық
Кешью жаңғағы: 1 ас қасық
Урад даль: ½ ас қасық
Қыша дәндері: 1 шай қасық
Карри жапырақтары: 12-15 дана
Құрғақ қызыл бұрыш: 2 дана
Төлімделген пияз: 2 дана
Тұз: бір шымшым
Ұсақталған сарымсақ: 1 ас қасық
Жасыл бұршақ: ½ кесе
Сәбіз туралған: 1 кесе
Туркума ұнтағы: ¼ шай қасық
Қызыл бұрыш ұнтағы: ½ шай қасық
Жира ұнтағы: ½ шай қасық
Гарам масала: ½ шай қасық
Самындалған басмати күріші: 1½ кесе
Су: 2½ кесе
Тұз: дәміне қарай
Қант: ½ шай қасық

Әдісі

Дайындау Құрамы:Басмати күрішін 20 минуттай суға салып қойыңыз. Суды ағызып, бір жаққа қойыңыз.
Майды қыздырып, кешью қосыңыз:Үлкен табада майды қыздырыңыз. Кешью жаңғағын қосып, қызарғанша қуырыңыз. Оларды табада ұстаңыз.
Темпер дәмдеуіштер:Кешью қосылған табаға урад даль, қыша дәндері мен карри жапырақтарын қосыңыз. Қыша дәндерінің шашырауына және карри жапырақтарының қытырлақ болуына рұқсат етіңіз. Құрғақ қызыл чилиді қосып, аздап араластырыңыз.
Пияз бен сарымсақты пісіріңіз:Бір шымшым тұзбен туралған пиязды қосыңыз. Олар жұмсақ және ашық алтын түске айналғанша қуырыңыз. Содан кейін туралған сарымсақты қосып, шикі хош иіс кеткенше пісіріңіз.
Көкөністерді қосыңыз:Жасыл бұршақ пен текшелерге туралған сәбізді араластырыңыз. Көкөністер аздап жұмсара бастағанша 2-3 минут пісіріңіз.
Дәмдеуіштерді қосыңыз: Куркума ұнтағы, қызыл чили ұнтағы, джера ұнтағы және гарам масала себіңіз. Көкөністерді жағу үшін жақсылап араластырыңыз да, баяу отта бір минут пісіріңіз.
Күріш пен суды араластырыңыз:Табаға малынған және суы ағызылған баспати күрішін қосыңыз. Күрішті көкөністермен, дәмдеуіштермен және кешьюмен ақырын араластырыңыз. 2½ кесе су құйыңыз.
Маусым:Дәміне қарай тұз және бір шымшым қант қосыңыз. Біріктіру үшін ақырын араластырыңыз.
Күрішті пісіріңіз:Қоспаны қайнатыңыз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпағын жауып, 10-12 минут немесе су сіңіп, күріш жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Демалыс және мамық:Отты өшіріп, күрішті қалдырыңыз. 5 минут отырыңыз. Дәндерді бөлу үшін күрішті шанышқымен ақырын сүртіңіз.
Қызмет көрсетіңіз:Сәбіз күрішіне райта, маринадталған қияр немесе папад қосылған ыстық күйде беріңіз.