Ингредиенттер:

• Чени (қант) - 1 кесе
• Писта (пісте) - 1/4 кесе (түйірленген)
• Бадам (бадам) - 1/4 кесе (түйілген)
• Элайхи (кардамон) бір шымшым
• Кесар (шафран) - 10-12 жіп
• 1 литр сүт
• 1/4 кесе су + сірке суы 2 ас қасық
• Мұз текшелері қажетінше
• Жүгері крахмалы 1 шай қасық
• Қант 1 кесе
• Су 4 кесе
• 1 литр сүт

Әдіс:

Үлкен өлшемді микротолқынды пешке арналған ыдысты алыңыз, барлық ингредиенттерді қосып, жақсылап араластырыңыз, микротолқынды пеште жоғары қуатта 15 минут пісіріңіз. Расмалайға арналған масала сүтіңіз дайын. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Артық ылғалды кетіру үшін муслин матасын жақсылап қысыңыз. Сығылған ченаны үлкен өлшемді талидің үстіне аударыңыз, ченаны кілегейлей бастаңыз. Чена талдан шыға бастағанда, ченаны жеңіл қолдармен жинаңыз. Бұл кезеңде байлау үшін жүгері крахмалын қосуға болады. Қант сиропын жасау үшін кең саңылаулары бар үлкен өлшемді микротолқынды пешке арналған ыдысты алыңыз, су мен қантты қосыңыз, қант түйіршіктерін еріту үшін жақсылап араластырыңыз, оны микротолқынды пеште жоғары қуатта 12 минут немесе чаашни қайнағанша пісіріңіз. Тиккилерді пішіндеу үшін ченаны кішкентай мәрмәр өлшемді дөңгелектерге бөліңіз, оларды алақандарыңыздың арасына пішіндеу арқылы, аздап қысыммен және айналмалы қозғалыспен жасай отырып, оларды шағын өлшемді тиккилерге пішіндеуді бастаңыз. Чена тиккиді дымқыл шүберекпен жабыңыз, шеналардың кептірілуіне жол бермеу үшін бүкіл топтаманы қалыптастырыңыз. Чаашни қайнаған бойда, пішінді тиккилерді бірден құйып, оны пленкамен жабыңыз және тесіктер жасау үшін тіс тазалағышпен тесіңіз, ченаны қайнаған сиропқа микротолқынды пеште 12 минут бойы жоғары қуатта пісіріңіз.