• ТАУЫҚ | चिकन 1 КГ (КАРРИ ТҮСІРУ)
• ТҰЗ | नमक ДӘМ ТАУ
• КАШМИРИ ҚЫЗЫЛ АШЫМШЫЛЫҚ Ұнтағы | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 ас қасық
• ЗИРЕ Ұнтағы | जीरा पाउडर 1 СТҚ
• КОРИАНДР Ұнтағы | धनिया पाउडर 1 TSP
• GARAM MASALA | गरम मसाला шымшым
• Зімбір сарымсақ пастасы | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 ас қасық
• ЖАСЫЛ АШЫҚ ПАСТА | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 ас қасық
• ЛИМОН ШЫРЫНЫ | निंबू का रस 1 TSP
• МАЙ | तेल 2 ас қасық

Әдісі: тауық етін маринадтау үшін, оны ыдысқа салып, кесектерге тураңыз, содан кейін дәміне қарай тұз, кашмир қызыл бұрыш ұнтағы және маринадтың қалған ингредиенттерін қосыңыз. , жақсылап араластырыңыз және тауықты маринадпен жақсылап жағыңыз, тауықты түнде маринадтауға болады немесе оны тікелей пісіруге де болады. Тауық етін пісіру үшін қызып тұрған табаға май құйыңыз, май қызған соң табаға тауық етін қосып, бір жағын қатты отта 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін оны аударыңыз, содан кейін бетін жауып, орташа отта 10-ға дейін пісіріңіз. 12 минут, тауықты толығымен дайындаудың қажеті жоқ. Тауық 75% піскеннен кейін ыдысқа салып, табадағы қалған майды тауықтың үстіне құйыңыз. Сіздің тауық етіңіз дайын. Негізгі тұздықты жасау үшін алдымен қызанақтарды ағартып, қызанақтарды кесіп, оларды қайнаған суға қосып, 10 минут қайнатыңыз. Оларды 10 минут қайнатқаннан кейін оларды өрмекші арқылы сүзіп, ыдысқа салыңыз. Қызанақтар суыған соң, оларды араластырғыш ұнтақтағыш ыдысқа салып, ірі пюреге ұнтақтаңыз. Ханди немесе үлкен кадхайды одан әрі қыздырыңыз, содан кейін май қосып, оны жақсылап қыздырыңыз, май қызған кезде туралған пиязды қосып, оларды тұрақты аралықпен араластырып, алтын қоңыр түске айналғанша орташа жоғары отта пісіріңіз. Пияз ашық алтын қоңырға айналғанда, зімбір сарымсақ пастасын қосып, араластырыңыз және пияз алтын қоңырға айналғанша пісіруді жалғастырыңыз. Пияз қызарған соң, алауды бәсеңдетіп, барлық ұнтақталған дәмдеуіштерді қосып, дереу ыстық су қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және дәмдеуіштерді 3-4 минут немесе май бөлінгенше пісіріңіз. Май бөлінгеннен кейін, томат пюресі мен тұзды қосып, жақсылап араластырыңыз да, соусты 20-25 минут бойы орташа отта пісіріңіз және тауық етіне арналған негізгі сорпа дайын болады.

Әдісі: Соңғы тұздықты жасау үшін, тауаны қатты отқа қойып, қызған кезде майды қосып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін сүзбе, балғын кілегей, гарам масала, сары бұрыш ұнтағы және тұзбен бірге негізгі сорпаны қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және тұрақты аралықпен араластыра отырып, 20-25 минут бойы қатты отта пісіріңіз. 20-25 минут пісіргеннен кейін сорпа күңгірт болады, сосын сорпаға пісірілген тауық етін жасыл бұрыш, чаат масала, касури қосып, жақсылап араластырыңыз. Енді тауық еті толық піскенше және май бөлінгенше оны баяу отта 5-10 минут пісіріңіз. Оны 10 минут пісіргеннен кейін жаңа кориандр себіңіз және тауық еті дайын. Оны тандыр ротиімен ыстықтай беріңіз.