Ингредиенттер:
● Сафедталған матар (Құрғақ ақ бұршақ) 250 г
● Қажетінше су
● Халди (куркума) ұнтағы ½ шай қасық
● Жира (зире) ) ұнтақ ½ шай қасық
● Дания (кориандр) ұнтағы ½ шай қасық
● Саунф (фенхель) ұнтағы ½ шай қасық
● Зімбір 1 дюйм (жлиникалық)
● Жаңа кориандр (туралған)

Әдісі:
• Мен ақ бұршақты түнде немесе кем дегенде 8 сағат суға салып қойдым, суды ағызып, тұщы сумен шайыңыз.
• Пешті орташа отқа қойып, қосыңыз. малынған ақ бұршақ және матар бетінен 1 см жоғары болғанша суды толтырыңыз.
• Әрі қарай мен ұнтақталған дәмдеуіштерді, тұзды және жақсылап араластырамын, қақпақты жауып, қатты отта 1 ысқырық пісіріңіз, одан әрі ыстықты азайтып, орташа баяу отта 2 ысқырық пісіріңіз.
• Ысқырғаннан кейін отты өшіріп, қысымды пештің табиғи түрде қысымын түсіруге мүмкіндік беріңіз, қақпақты әрі қарай ашыңыз және қолмен сүрту арқылы оның дайындығын тексеріңіз.
• Әрі қарай рагда жасау керек, бұл үшін жалғастырыңыз. қақпақсыз қысымды пеште пісіру үшін, отты қосып, қайнатыңыз, қайнаған кезде картоп езгішін пайдаланыңыз және аздап кесектерін сақтай отырып, аздап езіңіз.
• Крахмалды пісіріңіз. ватана босатады және консистенциясы қалың болады.
• Зімбір шырыны мен жаңа туралған кориандр жапырақтарын қосып, бір рет араластырыңыз. Рагда дайын, оны кейінірек пайдалану үшін бір жаққа қалдырыңыз.

Құрастыру:
• Қытырлақ алуа пирогы
• Рагда
• Мети чатни
• Жасыл чатни
• Чаат масала
• Жулиенделген зімбір
• Туралған пияз
• sev