Қытырлақ жүгері
- Ингредиенттер:
2 кесе мұздатылған жүгері
½ кесе жүгері ұны
½ кесе ұн
1 ас қасық сарымсақ пастасы
Тұз
Бұрыш
2 ас қасық Шезван пастасы
2 ас қасық Зімбір, майдалап туралған
2 ас қасық Сарымсақ, майдалап туралған
2 ас қасық Кетчуп
1 капсим, майдалап туралған
1 шай қасық Кашмир қызыл чили ұнтағы
1 пияз, майдалап туралған
br> Қуыруға арналған май - Әдісі:
Үлкен табада 1 литр суды 1 шай қасық тұзбен қайнатыңыз. Жүгері дәндерін кем дегенде 5 минут қайнатыңыз. Жүгеріні ағызыңыз.
Жүгеріні үлкен ыдысқа салыңыз. 1 ас қасық сарымсақ пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз. 2 ас қасық ұн, 2 ас қасық жүгері ұнын қосып, араластырыңыз. Барлық ұн мен жүгері ұны қолданылғанша қайталаңыз. Кез келген бос ұнды алу үшін електен өткізіңіз. Орташа ыстық майға қытырлақ болғанша 2 партияда қуырыңыз. Сіңіргіш қағазға алып тастаңыз. 2 минут демалып, алтын түске айналғанша қуырыңыз. Табада 1 ас қасық майды қыздырыңыз. Туралған пиязды, имбирді және сарымсақты қосыңыз. Алтын түске дейін қуырыңыз. Туралған жасыл чилиді, капсикумды қосып, араластырыңыз. Шезван пастасын, кетчупты, кашмир қызыл чили ұнтағын, дәміне қарай тұз және бұрыш қосып, араластырыңыз. Жүгеріні қосып, жақсылап араластырыңыз. Ыстық түрде ұсыныңыз.