Қытайлық барбекю Бирьяни

Қытайлық барбекю Бирьяни рецепті 4-6 данадан тұрады және келесі ингредиенттерді қажет етеді:

Қажетінше қайнаған су
Гималай қызғылт тұзы 1 ас қасық
Хари майы (Жасыл бұрыш) 2-3
Чаваль (Күріш) сіңдірілген 500г
Сүйегі жоқ тауық еті 500г
Лал майы (Қызыл чили) ұсақталған 1 шай қасық
Гималай қызғылт тұзы 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Кали мирч ұнтағы (қара бұрыш ұнтағы) ½ шай қасық
Адрак лехсан пастасы (имбирь сарымсақ пастасы) 2 шай қасық< /li>
Соя соусы 1 ас қасық
Сирка (сірке суы) 1 ас қасық
Пісіру майы 3-4 ас қасық
Лехсан (сарымсақ) туралған 2 ас қасық
Адрак (имбирь) туралған 1 ас қасық
Тауық еті (Сток) ½ кесе
Чили соусы 2 ас қасық
Соя соусы 2 ас қасық
Сирка (Сірке суы) 1 ас қасық
Гималай қызғылт тұзы 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Кали мирч ұнтағы (қара бұрыш ұнтағы) 1 шай қасық
Лал қышқыл ұнтағы (Қызыл бұрыш ұнтағы) 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Матар (бұршақ) 1 кесе
Гажар (сәбіз) туралған 1 кесе
Пяз (пияз) туралған 1 кесе
Шимла майы (капсикум) текшелер 1 кесе
Гобхи (қырыққабат) туралған 1 кесе
Хара пяз (Жас пияз) туралған ½ кесе
Түтінге арналған Қойла (көмір)
Чили соусы 1 ас қасық
Көк чили соусы 1 ас қасық
Соя соусы 1 ас қасық
Хара пяз (жаздық пияз) жапырақтары туралған 3 ас қасық
Пісіру майы 1 ас қасық

Бағыттары:

-Қайнаған суға қызғылт тұзды, жасыл бұрышты қосып, жақсылап араластырыңыз.
-Самындалған күрішті қосып, орташа отта 90% дайын болғанша қайнатыңыз, содан кейін сүзіп, бір жаққа қойыңыз.
- Ыдысқа тауық етін, ұнтақталған қызыл бұрышты, қызғылт тұзды, қара бұрыш ұнтағын, зімбір сарымсақ пастасын, соя соусын, сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз, бетін жауып, 30 минут маринадтаңыз.
-Вокта, ас майын қосыңыз, сарымсақ, имбирь және бір минут қуырыңыз.
-Маринадталған тауық етін қосып, жақсылап араластырыңыз және орташа отта 4-5 минут пісіріңіз.
-Тауық сорпасын, чили соусын, соя соусын, сірке суын, қызғылт тұзды қосыңыз. ,қара бұрыш ұнтағы, қант, қызыл бұрыш ұнтағы, жақсылап араластырыңыз да, орташа отта 2-3 минут пісіріңіз.
-Бұршақ, сәбіз, пияз, капсик, қырыққабат, көк пиязды қосып, жақсылап араластырыңыз.
-Жалынды сөндіріп, 3 минут көмір түтінін беріңіз.
-Жартысын алыңыз да, оны қабаттауға қалдырыңыз.
-Жарты мөлшерде қайнатылған күріш, чили соусы, жасыл бұрыш тұздығы, соя соусы, тауық еті мен көкөніс сорпасы, қалған пісірілген күріш, көк пияздың жасыл жапырақтары, ас майы, бетін жауып, баяу отта 8-10 минут пісіріп, үстелге қызмет етіңіз!