Ингредиенттер:

- Жоғары ақуызды ұн

- Су

- Стартер

< strong>Нұсқаулар:

Ешқандай илеу қажет емес, өйткені уақыт глютен желісін жасайды. Сондай-ақ қамырды бүктеп тұруға ешқандай себеп жоқ. Соңғы ылғалдандыру 71% құрайды, бұл нан қамырын өте ыңғайлы етеді. Ас үйдегі температура 16-18c аймағында болуы керек. Стартер 1:1:1 (Стартер/су/ұн) қатынасында беріледі және 100% ылғалдану күйінде қалады. Ұн 75% ақ ұн және 25% толық бидай ұнына бөлінеді. Талап етілетін баннетон өлшемі - үстіңгі ұзындығы бойынша 25 см, үстіңгі ені бойынша 15 см және тереңдігі 8 см. Пісіру процесінің кестесі, сонымен қатар пісіру кестесін реттеу үшін қамырды тоңазытқышта сақтау опциясы түсіндіріледі.