Ингредиенттер

• 500г тауық еті, кесектерге туралған
• 2 ас қасық май
• 1 үлкен пияз, майдалап туралған
• 3-4 жасыл чили, кесілген
• 1 ас қасық зімбір-сарымсақ пастасы
• 2 қызанақ, пюресі
• 1 ас қасық бұрыш ұнтағы
• 1 ас қасық куркума ұнтағы
• 1 ас қасық кориандр ұнтағы
• Дәміне қарай тұз
• 1 кесе кокос сүті
• Әшекейлеуге арналған жаңа кориандр жапырақтары

Нұсқаулар

Бұл дәмді тауық бұрышы Куламбуды дайындау үшін майды терең табада орташа отта қыздырып бастаңыз. Туралған пиязды қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Кесілген жасыл чили мен зімбір-сарымсақ пастасын араластырыңыз да, хош иісті шыққанша тағы 2 минут қуыруды жалғастырыңыз.

Табаға езілген қызанақты қосып, қоспадан май бөлінгенше пісіріңіз. Бұрыш ұнтағын, куркума ұнтағын және кориандр ұнтағын себіңіз, барлық дәмдеуіштерді біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз.

Енді табаға тауық етінің бөліктерін қосып, тұз себіңіз. Тауықты мезгіл-мезгіл араластырып, барлық жағынан қызарғанша пісіріңіз. Кокос сүтін құйып, қоспаны жұмсақ қайнатыңыз. Қақпағын жауып, оны 20-25 минутқа немесе тауық жұмсақ әрі толық піскенше пісіруге рұқсат етіңіз.

Дайын болғаннан кейін, оттан алыңыз және жаңа кориандр жапырақтарымен безендіріңіз. Қанағаттанарлық тағам алу үшін буға пісірілген күрішті ыстық күйде ұсыныңыз.