Квиноа ноқатының рецепті ингредиенттері

• 1 кесе / 190 г квиноа (шамамен 30 минут суланған)
• 2 кесе / 1 банка (398 мл банка) пісірілген бұршақ (натрий мөлшері аз)
• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 1+1/2 кесе / 200г Пияз
• 1+1/2 ас қасық сарымсақ - майдалап туралған (4-5 сарымсақ түйірі)
• 1/2 ас қасық зімбір - майдалап туралған (аршылған зімбірдің 1/2 дюймі)
• 1/2 шай қасық куркума
• 1/2 шай қасық ұнтақталған зире
• 1/2 шай қасық ұнтақталған кориандр
• 1/2 шай қасық Гарам Масала
• 1/4 шай қасық Cayenne бұрышы (қосымша)
• Дәміне қарай тұз (Мен әдеттегі тұзға қарағанда жұмсақ 1 шай қасық қызғылт Гималай тұзын қостым)
• 1 кесе / 150 г Сәбіз - Джульен кесілген
• 1/2 кесе / 75 г мұздатылған Эдамаме (қосымша)
• 1 +1/2 кесе / 350 мл көкөніс сорпасы (төмен натрий)

Гарнир:

• 1/3 кесе / 60 г GOLDEN Мейіз – туралған
• 1/2 - 3/4 кесе / 30 - 45 г жасыл пияз - туралған
• 1/2 кесе / 15 г цилантро НЕМЕСЕ ақжелкен - туралған
• 1 - 1+1/2 ас қасық лимон шырыны НЕМЕСЕ ДӘМІН ТАБУ ҮШІН
• Зәйтүн майы (қосымша)

Әдіс

1. Су мөлдір болғанша квиноаны мұқият жуыңыз. Суға шамамен 30 минут салып қойыңыз. Суды ағызып, оны сүзгіге отырғызыңыз.
2. 2 кесе пісірілген бұршақты немесе 1 банканы ағызып, артық суды төгу үшін оны сүзгіге қоюға рұқсат етіңіз.
3. Табаны қыздырыңыз, зәйтүн майын, пиязды және 1/4 шай қасық тұзды қосыңыз. Пиязды қызарғанша орташа отта қуырыңыз.
4. Пияз қызара бастағанда, сарымсақ пен имбирді қосыңыз. Шамамен 1 минут немесе хош иісті болғанша қуырыңыз.
5. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, дәмдеуіштерді қосыңыз: куркума, ұнтақталған зире, ұнтақталған кориандр, Гарам Масала және Кайенна бұрышы. Шамамен 5-10 секунд жақсылап араластырыңыз.
6. Табаға малынған және сүзілген квиноаны, сәбізді, тұзды және көкөніс сорпасын қосыңыз. Үстіне мұздатылған эдамамды себіңіз, табаны жауып, баяу отта шамамен 15-20 минут немесе квиноа піскенше пісіріңіз.
7. Квиноа піскеннен кейін табаның бетін ашып, отты өшіріңіз. Ноқат, туралған мейіз, жасыл пияз, кинза және лимон шырынын қосыңыз. Зәйтүн майын тамызып, дәмдеуіштердің бар-жоғын тексеріңіз.

Маңызды кеңестер

• Қос пен ащыны кетіру үшін квиноаны мұқият жуыңыз.
• Пиязға тұз қосу оның тезірек пісіруіне көмектеседі.
• Дәмдеуіштерді қоспас бұрын күйіп қалмас үшін отты ең төменгі деңгейге қойыңыз.
• Пісіру уақыты әртүрлі болуы мүмкін, қажетінше реттеңіз.
• Тағамға жақсырақ қосылуы үшін мейізді майдалап тураңыз.