Ингредиенттер

• 2 кесе тұтас бидай ұны
• 2 орташа пияз, майдалап туралған
• 2 ас қасық май немесе сары май
• 1 шай қасық зире тұқымы
• 1 шай қасық қызыл чили ұнтағы
• 1/2 шай қасық куркума ұнтағы
• Дәміне қарай тұз
• Су, қажет

Нұсқаулар

1. Араластыратын ыдыста тұтас бидай ұны мен тұзды біріктіріңіз. Біртіндеп су құйып, жұмсақ қамыр илейміз. Бетін жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.

2. Табада майды орташа отта қыздырыңыз. Зире дәндерін қосып, олардың шашырауына мүмкіндік беріңіз.

3. Туралған пиязды қосып, алтын қоңырға айналғанша қуырыңыз. Қызыл чили ұнтағы мен куркуманы араластырыңыз, тағы бір минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, қоспаны суытыңыз.

4. Салқындағаннан кейін қамырдан кішкене шарды алып, оны дискіге жайыңыз. Ортасына бір қасық пияз қоспасын салыңыз да, салманы жабу үшін жиектерін бүгіңіз.

5. Толтырылған қамырды жайлап жайып жайып жайып жайыңыз.

6. Табаны орташа отта қыздырып, екі жағын қызарғанша пісіріп, маймен майлаңыз.

7. Дәмді тағамға йогурт немесе маринадталған қияр қосып ыстықтай беріңіз.