Ингредиенттер:

• 3 ас қасық кориандр (туралған)
• 2 кесе йогурт
• 1/3 кесе ноқат ұны
• 1 шай қасық куркума
• 3 ас қасық кориандр (ұнтақталған)
• 1/2 шай қасық қызыл чили ұнтағы
• 1 ас қасық имбирь мен сарымсақ пастасы
• дәміне қарай тұз
• 7-8 стакан су
• 1 ас қасық сары май
• 1 шай қасық зире
• 1/2 шай қасық фенугрек тұқымы
• 4-5 қара бұрыш бұршағы
• 2-3 тұтас кашмир қызыл чили
• 1 орташа өлшемді пияз (туралған)
• 1 шай қасық топса
• 2 орташа картоп (текше)
• Кішкене түйір жаңа кориандр
• 1 шай қасық гей
• 1 шай қасық зире
• 1/2 шай қасық хинг
• 1-2 тұтас кашмир қызыл чили
• 1 шай қасық ұнтақталған кориандр тұқымы
• 1 шай қасық кашмири қызыл чили ұнтағы
• 2-3 орташа пияз (туралған)
• 1/2 жасыл болгар бұрышы (туралған)
• 1 шай қасық имбирь (ұсақ туралған)

Әдісі:

• Криандр тұқымдарын ерітіндіде және пестелде ұнтақтаудан бастаңыз, араластырыңыз және ұсақтаңыз, сонымен қатар оларды ұсақтау үшін импульстік режимді пайдаланып блендерді пайдалануға болады. Біз ұсақталған кориандр тұқымдарын пакора мен кадхиді дайындау үшін, сондай-ақ соңғы жанасу үшін қолданамыз.
• Кадхиге арналған йогурт қоспасын дайындаудан бастаңыз, ең алдымен, ыдысты алыңыз, йогурт қосыңыз, содан кейін ноқат ұнын, куркума, ұнтақталған кориандр тұқымын, қызыл чили ұнтағын, имбирьді және сарымсақ пастасы мен тұзды, жақсылап араластырыңыз және су қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және қоспаның толығымен түйіршіксіз екеніне көз жеткізіңіз, содан кейін кадхи дайындауға қойыңыз.
• Кадхиді дайындау үшін кадхайды немесе табаны орташа отқа қойыңыз, гейді қосыңыз, гейді жеткілікті қыздырыңыз, зире, фенугрей тұқымы, қара бұрыш, кашмир қызыл чилиі, пияз және ілмек қосыңыз. , жақсылап араластырыңыз және 2-3 минут қуырыңыз.
• Енді картопты қосып, пияз мөлдір болғанша пісіріңіз, бұл шамамен 2-3 минутқа созылуы мүмкін. Картопты қосу толығымен міндетті емес.
• Пияз мөлдір бола бастағанда, йогурт қоспасын кадхайға қосыңыз, қоспас бұрын бір рет араластырыңыз, отты орташа деңгейге дейін азайтып, 1-2 минут қайнатыңыз.
• Кадхи қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 30-35 минут пісіріңіз. Белгілі бір уақыт аралығында араластыруды ұмытпаңыз.
• Кадхи 30-35 минут піскеннен кейін сіз кадхидің піскенін көресіз және картоппен бірге осы кезеңде тұзды тексеріп, дәміне қарай реттеуге болады, сонымен қатар консистенцияны реттеуге болады. ыстық су қосу арқылы кадхи.
• Кадхи жақсы пісірілген сияқты, майдалап туралған кориандр жапырақтарын қосыңыз.
• Ыстық кадхиге қызмет етуден 10 минут бұрын пакораны қосып, қызмет етіңіз; бұл жағдайда пакоралар өте нәзік болып қалады, оларды кадхиде ұзақ уақыт ұстау оларды бос етеді.
• Енді, ыдысты алып, пакораны дайындау үшін барлық ингредиенттерді қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, қамырды басыңыз, пияздың ылғалдылығы қамырды байлауға көмектеседі.
• Кейін, аздап су құйып, жақсылап араластырыңыз, өте аз су құйыңыз, өйткені қоспа жақсы реттелуі керек және түйіршік немесе қою болмауы керек.
• Табада майды орташа отта қыздырыңыз, май жеткілікті қызған соң, қамырды біркелкі жайып, 15-20 секундқа немесе қытырлақ және алтын түске айналғанша қуырыңыз, қуырмаңыз. ұзақ уақыт бойы олар қараңғыланып, ащы дәм бере алады.
• Түсі сәл алтын қоңыр болған соң, оларды алып тастап, 5-6 минутқа қалдырыңыз, осы уақыт ішінде отты жоғарылатып, майды жақсылап қыздырыңыз.
• Май жеткілікті түрде қызған соң, қуырылған пакоралардың жартысына жуығын қосып, 15-20 секунд бойы немесе қытырлақ және алтын түске айналғанша қуырыңыз, оларды тым ұзақ қуырмаңыз. оларды қараңғы етіп, ащы дәм беріңіз.