Ингредиенттер

Маринадқа

• ½ кесе йогурт
• 1 ас қасық зімбір сарымсақ пастасы
• 1 шай қасық касури мети< /li>
• 1 ас қасық қыша майы
• Дәміне қарай тұз
• 1 шай қасық карарам дәні (аджвайн)
• 1 ас қасық қуырылған грамм ұн (бесан)< /li>
• 1 ас қасық деги мирч
• 1 ас қасық Панчранга ашаар пастасы
• ¼ шай қасық куркума ұнтағы
• ½ кесе жасыл бұрыш, текшелерге кесілген
• li>
• ½ кесе пияз, төртке кесілген
• ½ кесе қызыл болгар бұрышы, текшелерге кесілген
• 350 ​​г Панир, текшелерге кесілген

Тикка үшін

• 1 ас қасық қыша майы
• 2 ас қасық сары май
• Гарнирге арналған Касури мети
• Көмір
li>
• 1 ас қасық сары май

Процесс

Ыдысқа йогурт, зімбір сарымсақ пастасы, касури мети және қыша майын қосып, жақсылап араластырыңыз. Тұз және қарақұмық тұқымдарын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қуырылған грамм ұнды қосып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны екі бөлікке бөліп, бір бөлігіне деги мирчті қосып, жақсылап араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Екінші жартысында Achari Paneer Tikka үшін панчранга ашаар пастасын қосыңыз. Дайындалған маринадтардың екеуіне де жасыл бұрыш, пияз, қызыл болгар бұрышы және текшеленген Панир қосыңыз. Көкөністер мен Панирді кесіңіз. Дайындалған Paneer Tikka шашлықтарын гриль табасында қуырыңыз. Сары май жағып, барлық жағынан пісіріңіз. Пісірілген тикканы қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Ыстық көмірді ыдысқа тикканың қасына салыңыз, үстіне май құйыңыз және тиккаларды 2 минутқа жабыңыз. Касури метимен безендіріп, суға салып/тұздық/чатни таңдай отырып, ыстық етіп ұсыныңыз.