Ингредиенттер:

• Сары Мунг даль (терісіз) ½ кесе (мұқият жуылған) • Басмати күріш 1 кесе (мұқият жуылған) • Дәміне қарай тұз • Куркума ұнтағы 1/4 шай қасық • Қажетінше су

Шпинат пюресі үшін:

• Шпинат 2 үлкен байлам (жуылған және тазартылған) • Бір шымшым тұз • Жаңа жалбыз жапырақтары 3 ас қасық • Жаңа кориандр 3 ас қасық • Жасыл бұрыш 2-3 дана. • Сарымсақ 2-3 түйір

Тадка үшін:

• Май 1 ас қасық • Жера 1 шай қасық • Хинг ½ шай қасық • Зімбір 1 дюйм • Сарымсақ 2 ас қасық (туралған) • Қызыл бұрыш 1-2 дана. (сынған) • 1 үлкен пияз (туралған)

Ұнтақталған дәмдеуіштер:

1. Кориандр ұнтағы 1 ас қасық 2. Жира ұнтағы 1 шай қасық 3. Гарам масала 1 шай қасық

Лимон шырыны 1 шай қасық

2-ші тәдка:

• Май 1 ас қасық • Сарымсақ 3-4 түйір (кесілген) • Хинг ½ шай қасық • Тұтас қызыл бұрыш 2-3 дана. • Кашмир қызыл бұрышының бір шымшым ұнтағы

Жалбыз қияр raita үшін

Ингредиенттер:

Қияр 2-3 дана. Бір шымшым тұз Сүзбе 300 гр Қант ұнтағы 1 ас қасық Жалбыз пастасы 1 ас қасық Бір шымшым қара тұз Бір шымшым джера ұнтағы Бір шымшым қара бұрыш ұнтағы

Әдіс:

Қиярды тазалап, жақсылап жуыңыз, одан әрі 2 бөлікке кесіңіз де, етін тұқымдарымен алыңыз, енді үлкенірек тесігі арқылы қиярды үккіштен өткізіңіз, аздап тұз себіңіз, араластырыңыз және ылғалдылығын босату үшін біраз уақыт қалдырыңыз, одан әрі сығыңыз. артық ылғал. Бір жағына ұстаңыз. Електен өткізіп, сүзбе, қант ұнтағы, жалбыз пастасы және қара тұзды жақсылап араластырып, електен өткіземіз. Ыдысқа осы қоспаны қосып, үгітілген қиярды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және одан әрі джера ұнтағы мен қара бұрыш ұнтағын қосыңыз, қайтадан араластырыңыз, қияр райтасы дайын, тоңазытқышта қызмет еткенше суытыңыз.