Ингредиенттер:

2 байлам, палак жапырақтары, тазартылған, (сосын мұзды суда ағартылған)
1 дюймдік имбирь, үгітілген
2-3 сарымсақ түйіршіктері, ұсақ туралған
2 жасыл чили , туралған
Палак панир үшін
1 ас қасық сары май
1 ас қасық май
¼ шай қасық зире тұқымы
3-4 қалампыр
1 лавр жапырағы
Асафоетида шымшым
2 -3 кішкентай пияз, туралған
2-3 сарымсақ түйіршіктері, туралған
1 орташа қызанақ, туралған
1 шай қасық кориандр тұқымдары, қуырылған және ұсақталған
1/2 ас қасық. касури мети, қуырылған және ұсақталған
½ шай қасық куркума ұнтағы
1 шай қасық қызыл бұрыш ұнтағы
2-3 шпинат жапырағы, туралған
2 байлам Шпинат, ағартылған және пюре
½ кесе ыстық су< br>250-300 гм Панир, текшелерге кесілген
1 ас қасық Балғын кілегей
Дәміне қарай тұз
Зімбір, джюльен
Жаңа кілегей
Процесс
• Шпинат жапырақтары. қайнаған су 2-3 минут. Алып алып, бірден мұзды суға құйыңыз.
• Енді блендерге зімбір, сарымсақты қосып, паста дайындаңыз, содан кейін пісірілген палак қосып, біркелкі пастаны дайындаңыз
• Палак үшін майды табада қыздырып, лавр жапырағын, зире дәнін, asafoetida. Хош иіс кеткенше бір минут араластырыңыз.
• Енді пияз мен сарымсақты қосып, мөлдірлікке айналғанша қуырыңыз. Томаттарды қосып, жұмсақ болғанша араластырыңыз. Куркума, қызыл бұрыш, касури мети, ұсақталған кориандр тұқымдары және аздап кориандр ұнтағы қосып, жақсылап араластырыңыз. Туралған палак жапырақтарын қосыңыз.
• Енді дайындалған палак пюресін, ыстық суды қосыңыз, тұзды реттеп, жақсылап араластырыңыз.
• Панир текшелерін аударыңыз, гарам масала себіңіз және оны тағы бір минут пісіріңіз.
• Жаңа кілегеймен аяқтап, оны тұздыққа салыңыз.
• Зімбір джюльенімен және жаңа кілегеймен безендіріңіз.