👉 Макарон пісіру үшін: 200 г құрғақ Casarecce макарон (№88 өлшем) 10 кесе су 2 шай қасық тұз (қызғылт Гималай тұзын қостым) 👉 Цуккини қуыру үшін: 400 г / 3 үйінді кесе цуккини / 2 орташа кәді - туралған 1/2 дюйм қалыңдығы 1/2 ас қасық зәйтүн майы 1/4 шай қасық тұз 👉 Басқа ингредиенттер: 2+1/2 ас қасық зәйтүн майы 175г / 1+1/2 кесе туралған пияз 2+1/2 / 30г ас қасық Сарымсақ - майдалап туралған 1/4 - 1/2 шай қасық чили үлпектері немесе дәміне қарай 1+1 /4 кесе / 300мл Пассата / Томат пюресі 2 кесе / 1 банка ПІСІРІЛГЕН Ноқат (төмен натрий) 1 шай қасық кептірілген орегано 1/4 шай қасық қант (томат пюресі қышқылдығын азайту үшін органикалық қамыс қантын қостым) Дәміне қарай тұз ( Мен бұл тағамға барлығы 3/4 шай қасық қызғылт гималай тұзын қостым) 1/2 кесе / 125 мл суда сақталған макарон пісіретін су - 1/4 - 1/3 кесе НЕМЕСЕ қажетіне қарай 1 кесе / 24 г жаңа піскен насыбайгүл - туралған ұнтақталған қара бұрыш дәмі (1 шәй қасық қостым) Зәйтүн майын тамызыңыз (1/2 ас қасық органикалық салқын сығымдалған зәйтүн майын қостым) ▶️ ӘДІСІ: Көкөністерді турап, бір жаққа қоямыз. Қайнаған су құйылған кәстрөлді мол тұздаңыз. Пастаны қосып, макаронды «al dente» болғанша пісіріңіз (пакеттегі нұсқауларға сәйкес). ✅ 👉 МАКАРОНДЫ АРТЫҚ ПІСІРУГЕ БОЛМАЙДЫ, оны әл денте пісіріңіз, өйткені біз оны кейінірек томат соусында пісіреміз, сондықтан оны альденте пісіріңіз. КЕЙІНГІ ҮШІН МАКАРОНДЫ ПІСІРУ СУЫН БЕРІҢІЗ. Қыздырылған табаға туралған цуккиниді қосып, аздап қызарғанша қуырыңыз. Аздап қызарғаннан кейін 1/4 шай қасық тұз қосып, тағы 30 секундтай қуырыңыз. Содан кейін оттан шығарып, табаққа салыңыз. Оны кейінге қалдырыңыз. ✅ 👉 ЦУККИНИ АРТЫҚ ПАЙДАЛМАҢЫЗ, Әйтпесе ОЛ ҚЫЗЫҚ БОЛАДЫ. ПІСІРІЛГЕН ЦУККИНИ ТІСІП ТАСТАУ КЕРЕК. Сол табаға зәйтүн майын, туралған пиязды, туралған сарымсақ пен чили үлпектерін қосыңыз. Пияз бен сарымсақ аздап қызарғанша орташа отта қуырыңыз. Бұл шамамен 5-6 минутты алады. Енді паста/томат пюресі, пісірілген ноқат, кептірілген орегано, тұз, қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Мен қызанақтың қышқылдығын азайту үшін қант қостым. Орташа отта пісіріп, жылдам қайнатыңыз. Содан кейін қақпақты жабыңыз және отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және дәмнің пайда болуына мүмкіндік беру үшін шамамен 8 минут пісіріңіз. 8 минуттан кейін табаны ашып, отты орташа деңгейге дейін арттырыңыз. Оны жылдам қайнатыңыз. Содан кейін пісірілген макарон мен қуырылған цуккиниді қосыңыз. Тұздықпен жақсылап араластырыңыз. Біз бұрын сақтаған макарон суын (ҚАЖЕТ БОЛСА) қосып, орташа отта тағы 1 минут пісіріңіз. Тұздық жасау үшін макарон суын қосқанымды ескеріңіз, қажет болса ғана қосыңыз, әйтпесе қоспаңыз. Енді жылуды өшіріңіз. ✅ 👉 МАКАРОН СУЫН ҚАЖЕТ БОЛСА ТЕК ҚОСЫҢЫЗ Әйтпесе ҚОСЫМАЙДЫ. Жаңадан ұнтақталған қара бұрышпен, жақсы сапалы қосымша таза зәйтүн майымен және жаңа насыбайгүлмен безендіріңіз. Араластырыңыз және ыстықтай беріңіз. ▶️ МАҢЫЗДЫ ЕСКЕРТПЕЛЕР: 👉 Макаронды шамадан тыс пісірмеңіз. Al dente макаронын пісіріңіз, өйткені біз оны кейінірек томат соусында пісіреміз 👉 Макаронды ағызу алдында кем дегенде 1 стакан макарон пісіретін суды соусқа дайындаңыз. 👉 Әрбір пеш әртүрлі, сондықтан жылуды қажетінше реттеңіз. Кез келген уақытта табаның қатты қызып жатқанын байқасаңыз, отты азайтыңыз 👉 МАКАРОНДЫ ПІСІРУ СУЫНДА ТҰЗ БАР екеніне назар аударыңыз, сондықтан ыдысқа тұзды сәйкесінше қосыңыз. 👉 Макарон соусы кеуіп кете бастаса, макарон пісіретін судан тағы да аздап құйыңыз, оған суық су құймаңыз.