Ингредиенттер:

Мунг даль 1 кесе

Басмати күріш 1 ½ кесе

Қажетінше су

Тұз 1 ас қасық

Туркума ұнтағы 1 шай қасық

Палак 1 байлам

Қажетінше су

Тұз

Суыған су

1-ші Тадка:

Ги 1 ас қасық

Май 1 ас қасық

Джиера 1 шай қасық

Құрғақ қызыл чили 3 дана

p>

Hing ½ шай қасық

Пияз, туралған ½ кесе

Сарымсақ, туралған

Зімбір, туралған 1 шай қасық

Жасыл чили, туралған 1 шай қасық

Даль хичди үшін:

Томат, туралған ½ кесе

Қызыл чили ұнтағы 1 шай қасық

Туркума ұнтағы ½ шай қасық

кориандр ұнтағы 1 шай қасық

Гарам масала бір шымшым

Криандр, туралған 1 ас қасық

Палак хичди үшін:

Джера ұнтағы 1 шай қасық

Туркума ұнтағы ½ шай қасық

Қызыл чили ұнтағы ½ шай қасық

Гарам масала бір шымшым

Криандр ұнтағы 1 шай қасық

Тұз 1 шай қасық

Қызанақ, туралған ½ кесе

2-ші шай:

Ги 2 ас қасық

Жира 1 шай қасық

Сарымсақ, туралған 1 ас қасық

Хинг 1 шай қасық

Қызыл чили ұнтағы 1 шай қасық

Әдісі:

Мондал мен басмати күрішін 1-2 сағат бойы жуудан және жібітуден бастаңыз. Содан кейін қысымды пеште суға малынған ай даланы, басмати күрішін, куркума ұнтағын, тұзды және суды араластырыңыз. Оларды орташа-баяу отта 2-3 ысқырықша пісіріңіз.
Тадка (шыныландыру) үшін табаны қыздырып, сары май, май, джера (зире тұқымы), құрғақ қызыл чили және ілмек (asafoetida) қосыңыз. Оны қайнатыңыз, содан кейін туралған пиязды қосып, алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Туралған сарымсақты, содан кейін туралған зімбір мен жасыл чилиді қосыңыз. Тадканы екі табаға бөліңіз.
Негізгі хичди:
Қуырылған пияз мен сарымсақ қосылған табаға туралған қызанақ, қызыл чили ұнтағы, куркума ұнтағы, кориандр ұнтағы және гарам масала қосыңыз. Қоспаны қуырыңыз.
Пісірілген күріш пен даль қоспасын тадкамен біріктіріңіз. 1-2 минут пісіріңіз.
Кішкене табаға май, джера, туралған сарымсақ, ілмекті және қызыл чили ұнтағын қосыңыз. Қызарғанша қуырыңыз.