Ингредиенттер:

Lagan Qeema дайындаңыз:
-Сиыр еті (тарш) майдалап туралған 1 кг
-Гималай қызғылт тұзы 1 & ½ шай қасық немесе дәміне қарай
-Кача папита ( Шикі папайя) паста 1 ас қасық
-Адрак лехсан пастасы (Зімбір сарымсақ пастасы) 2 ас қасық
-Бадам (бадам) суланған және аршылған 15-16
-Кажу (кешью жаңғағы) 10-12
- Хопра (кепкен кокос) 2 ас қасық
-Хари майы (жасыл бұрыш) 5-6
-Подина (жалбыз жапырақтары) 12-15
-Хара дхания (жаңа кориандр) 2-3 ас қасық
- Лимон шырыны 2 ас қасық
-Су 5-6 ас қасық
-Лал мирч ұнтағы (Қызыл бұрыш ұнтағы) 2 шай қасық немесе дәміне қарай
-Кабаб чиени (Cubeb дәмдеуіш) ұнтағы 1 шай қасық
-Элайчи ұнтағы ( Кардамон ұнтағы) ½ шай қасық
-Гарам масала ұнтағы 1 шай қасық
-Кали мирч ұнтағы (қара бұрыш ұнтағы) 1 & ½ шай қасық
-Халди ұнтағы (куркума ұнтағы) ½ шай қасық
-Пяз (пияз) қуырылған 1 кесе
-Дахи (йогурт) көпіртілген 1 кесе
-Крем ¾ кесе
-Ги (ағартылған сары май) ½ кесе
-түтінге арналған Койла (көмір)

Дайындау Паратха:
-Парата қамырының шары әрқайсысы 150г
-Ги (Ағартылған сары май) 1 ас қасық
-Гхи (ағартылған сары май) 1 ас қасық
-Хара дхания (жаңа кориандр) туралған
-Хари мирч (Жасыл бұрыш) тілімдері 1-2
-Пяз (пияз) сақиналары

Бағыты:
Лаган Кейманы дайындау:
-Кәстрөлге сиыр еті, қызғылт тұз, шикі папайя қосыңыз. паста, имбирь сарымсақ пастасы және жақсылап араластырыңыз, бетін жауып, 1 сағат маринадтаңыз.
-Дәмдеуіштер тартқышта бадам, кешью жаңғағын, кептірілген кокос жаңғағын қосып, жақсылап ұнтақтаңыз.
-Жасыл бұрыш, жалбыз жапырақтары, жаңа кориандр қосыңыз. ,лимон шырынын, суды және қою паста жасау үшін жақсылап ұнтақтап, бір жаққа қойыңыз.
-Кәстрөлге қызыл бұрыш ұнтағын, текше дәмдеуіш ұнтағын, кардамон ұнтағын, гарам масала ұнтағын, қара бұрыш ұнтағын, куркума ұнтағын, қуырылған пиязды қосыңыз. ,йогурт, кілегей, ұнтақталған сары май, ұнтақталған паста және жақсы араласқанша араластырыңыз, бетін жауып, 1 сағат немесе түнде тоңазытқышта маринадтаңыз.
-Жалынды қосып, орташа отта 5-6 минут пісіріңіз, жабыңыз да, қазанның астына жылу таратқыш табақшаны немесе торды қойыңыз және баяу отта 25-30 минут пісіріңіз (арасын тексеріп, араластырыңыз). орташа отта май бөлінгенше пісіріңіз (4-5 минут).
-Көмірді алып тастағаннан кейін 2 минутқа көмір түтінін қалдырыңыз, бетін жауып, оны 3-4 минутқа қалдырыңыз.
Паратаны дайындаңыз:
- Қамырды (150г) алып, құрғақ ұнды себіңіз де, илектеуішпен жаямыз.
-Ашық сары майды қосып, жағып, төртбұрышты пішінді алу үшін барлық жағын аударыңыз.
-Құрғақ ұнды себіңіз де, жайыңыз. илемнің көмегімен.
-Қызып тұрған торға паратаны салып, ұнтақталған сары майды қосып, дайын болғанша екі жағынан орташа отта пісіріңіз.
-Жаңа кориандр, жасыл бұрыш, пияз сақиналарымен безендіріңіз және паратамен бірге үстелге қызмет етіңіз. !