Куркури Арби ки Сабжи
- Таро тамыры (अरबी) - 400 г
- Қыша майы (सरसों का तेल) - 2-3 ас қасық
- Жасыл кориандр (सरबी) 3-ке TBSP (майдалап туралған)
- carom тұқымдары (अअवायन) - 1 шай қасық
- asafoestida (Нींग) - 1/2 қысқыш
- Куркурий ұнтағы (Керемет) 1/2 шай қасық
- Жасыл чили (हरी मिर्च) - 2 (ұсақ туралған)
- Зімбір (अदरक) - 1/2 дюймдік бөлік (ұсақ туралған)
- Қызыл чили ұнтағы (लाल मिर्च पाउडर) - 1/2 шай қасық
- Криандр ұнтағы (धनिया पनिया पनिया पाल मिर्च पाउडर) - 1/2 шай қасық अमचूर पाउडर) - 1/2 шай қасық< /li>
- Гарам масала (गरम मसाला) - 1/4 шай қасық
- Тұз (नमक) - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- 400 алыңыз gms arbi. Арбиді жуып, қайнатыңыз. Арби батып кететін суды қосыңыз. Отты қосыңыз. Пештің қақпағын жабыңыз. Бір ысқырық естілгенше қайнатыңыз.
- Сыбызғы шыққаннан кейін отты азайтыңыз. Оны пеште баяу отта 2 минут қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріңіз. Пештен қысым шыққаннан кейін, арбиді тексеріңіз. Жұмсақ болса, дайын.
- Пісіргіштен арбиді шығарып, табаққа салып, суытыңыз. Салқындаған соң, пышақпен қабығын аршыңыз. Осы уақытқа дейін ұстаңыз. бөлігі. Содан кейін оларды тігінен кесіңіз.
- Табаға 2-3 ас қасық қыша майын қосыңыз. Жеткілікті ыстық болған кезде 1 шай қасық карарам тұқымын қосыңыз, 1/2 шымшым асафоетида, 1/2 шай қасық куркума ұнтағы, 2 шай қасық кориандр қосыңыз. ұнтақ, майдалап туралған 2 жасыл чили, майдалап туралған 1/2 дюймдік зімбір бөлігі. Дәмдеуіштерді аздап қуырыңыз.
- Арбис қосыңыз, 1 шай қасық тұз немесе дәміне қарай қосыңыз, 1/2 шай қасық құрғақ манго ұнтағы қосыңыз, 1/2 шай қасық қызыл чили ұнтағы, 1/4 шай қасық гарам масала қосыңыз. Дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Арбиді аздап жайыңыз. Оларды жауып, баяу отта 2-3 минут пісіріңіз. 3 минуттан кейін оны тексеріңіз. Оны аударыңыз. Арби қытырлақ болғанда, оған аздап жасыл кориандр қосып, араластырыңыз. Жалынды сөндіріңіз, арбиді табаққа салып алыңыз.
- Әсемдеу үшін Арби масаланың үстіне кішкене жасыл кориандр сеуіп, оны сүйікті кедей немесе паратхамен бірге ұсыныңыз. Сіз қай жерде жүрсеңіз де, Арби сабзиді поруи немесе парантамен бірге алып жүре аласыз. Бұл сабзи 24 сағат бойы жақсы сақталады, оңай ескірмейді.