Ингредиенттер:

Қорты үшін:
1½ кесе (190г) Ұн
1/4 кесе (50г) Қант ұнтағы
1 жұмыртқа< br>1/2 кесе (115 г) Сары май
1/4 шай қасық Тұз
1 шай қасық Ваниль сығындысы

Толтыру үшін:
3/4 кесе (150г) қант
2 жұмыртқа
3 жұмыртқаның сарысы
1/4 шай қасық тұз
1/2 кесе (120мл) Қатты крем
1/2 кесе (120мл) жаңа лимон шырыны
2 лимоннан алынған лимон қабығы< /p>

Бағыттар:
1. Жер қыртысын жасаңыз: тағамдық процессорда ұнды, қантты және тұзды өңдеңіз. Содан кейін текшеленген сары майды қосып, үгінділер пайда болғанша импульсті қосыңыз. Жұмыртқа мен ваниль сығындысын қосып, қамыр пайда болғанша өңдеңіз. Шамадан тыс араластырмаңыз.
2. Қамырды жұмыс бетіне аударыңыз, допты сипап, дискіге тегістеңіз. Пластмассаға орап, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған тақтаға қойыңыз, қамырдың үстіңгі жағын шаңмен сүртіңіз де, қалыңдығы шамамен 1/8 дюйм болатын қамырды жайыңыз. Қамырды 9 дюймдік (23-24 см) бәліш табаға салыңыз. қамырды табаның астына және шеттеріне біркелкі басыңыз. Табаның үстіңгі жағындағы артық қамырды кесіңіз. Қыртыстың түбін шанышқымен ақырын тесіңіз. Мұздатқышқа 30 минутқа жіберіңіз.
3. Осы уақытта салманы жасаңыз: үлкен ыдыста жұмыртқаны, жұмыртқаның сарысын және қантты шайқаңыз. Лимон қабығын, лимон шырынын қосып, араласқанша шайқаңыз. қалың кремді қосып, араласқанша қайтадан шайқаңыз. шетке қойыңыз.
4. Пешті 350F (175C) дейін алдын ала қыздырыңыз.
5. Соқыр пісіру: қамырдың үстіне пергамент қағазын сызыңыз. Құрғақ бұршақ, күріш немесе бәліш салмағымен толтырыңыз. 15 мин пісіріңіз. Салмақтарды және пергамент қағазын алыңыз. Тұмшапешті тағы 10-15 минутқа немесе қыртыс сәл алтын түске айналғанша қайтарыңыз.
6. Температураны 300F (150C) дейін төмендетіңіз.
7. Қабық әлі пеште болған кезде, қоспаны кондитер қаптамасына құйыңыз. 17-20 минут немесе толтыру жаңадан орнағанша пісіріңіз.
8. Бөлме температурасына дейін суытыңыз, содан кейін тоңазытқышта кемінде 2 сағатқа қойыңыз.