Ингредиенттер

• 1 фунт сүйексіз, терісі жоқ тауықтың төс еті, 1-2 дюймдік кесектерге кесілген
• ¼ кесе йогурт
• 2 ас қасық жүзім дәні майы, сонымен қатар пісіруге арналған тағы басқалары
• 1 шай қасық косер тұзы
• 1 шай қасық ұнтақталған куркума
• 1 шай қасық ұнтақталған зире
< li>1 шай қасық ұнтақталған кориандр
• 1 шай қасық гарам масала
• ½ шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
• ½ шай қасық кайенна
• 2 ас қасық жүзім дәні май
• 1 орташа қызыл пияз, туралған
• 2 шай қасық косер тұзы
• 4 кардамон түйіршіктері, аздап ұсақталған тұқымдар
• 4 тұтас қалампыр< /li>
• 3 үлкен түйір сарымсақ, аршылған және туралған
• 1 дюймдік кесек имбирь, аршылған және кесілген
• 1 фресно чили, кесілген
• 8 ас қасық сары май, текшелеп және бөлінген
• 1 байлам кинза, сабақтары мен жапырақтары бөлінген
• 1 шай қасық гарам масала
• 1 шай қасық куркума
• 1 шай қасық ұнтақталған зире
• ½ шай қасық кайенна
• 1 кесе томат пюресі (тұздық)
• ½ кесе кілегей
• 1 лимон, қабығы және шырын

Процедура

Үлкен араластыратын ыдыста тауық етін, йогурт, май, тұз, куркума, зире, кориандр, гарамды біріктіріңіз. масала, қара бұрыш және кайен. Тостағанды ​​жауып, тоңазытқышқа кем дегенде 30 минут және түнге дейін қойыңыз. Орташа жоғары температурада үлкен табада 1 ас қасық жүзім майын қосыңыз. Жылтырағаннан кейін маринадталған тауық етін қосып, сырты күйіп кеткенше және ішкі температура 165℉ жеткенше пісіріңіз. Орташа отта үлкен табада жүзім майын қосыңыз. Май жарқырағаннан кейін, пияз бен тұзды қосып, пияз карамельдене бастағанша пісіріңіз, шамамен 5 минут. Кардамон түйіршіктерін, қалампырларды, сарымсақты, имбирьді және чилиді қосып, хош иісті болғанша пісіруді жалғастырыңыз, шамамен 3 минут. Сары майдың жартысын табаға қосып, сары майды толығымен еріту үшін араластырыңыз. Цилантро сабақтарын, гарам масала, куркума, ұнтақталған зире және кайенді қосыңыз. Дәмдеуіштер қуырылғанша және табаның түбінде паста пайда болғанша пісіруді жалғастырыңыз, шамамен 3 минут. Томат соусын, қалың кремді және лимон шырынын қосып, араластырыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз және тегіс болғанша жоғары қуатты блендермен шайқаңыз. Тұздықты жұқа торлы електен өткізіп, қайтадан табаға салыңыз да, орташа отқа салыңыз. Қалған сары майды табаға қосып, сары май толығымен ерігенше айналдырыңыз. Дәмдеуіштерді реттеу үшін лимон дәмі мен дәмін қосыңыз. Пісірілген тауық етін тұздыққа қосып, кинза жапырақтарын араластырыңыз. Буға пісірілген басмати күрішімен бірге ұсыныңыз.