Ингредиенттер

• 48 унция сүйексіз терісі жоқ тауықтың жамбасы
• 3 ас қасық Вустершир соусы
• 2 ас қасық ұсақталған сарымсақ
• 1 ас қасық дижон қыша
• 1 ас қасық тұз
• 1 ас қасық сарымсақ ұнтағы
• 2 шай қасық пияз ұнтағы
• 2 шай қасық қара бұрыш
< li>1 шай қасық тимьян
• 100 мл сиыр етінің сорпасы
• Розмарин бұтағы

Карамельденген пияз негізі

• 4 туралған сары пияз
• 2 ас қасық сары май
• 32 унция сиыр сүйек сорпасы
• 2 ас қасық Вустершир соусы
• 1 ас қасық соя соусы
• 1 шай қасық Дижон қыша
• Қосымша: розмарин мен тимьянның бұтақтары

Ірімшік соусы

• 800г 2% сүзбе< /li>
• 200 г Грюйер ірімшігі
• 75 г пармижано реджиано
• 380 мл сүт
• ~3/4 карамелденген пияз
• Қара бұрыш пен тұз дәміне қарай

Макарон

• 50%-ға дейін пісірілген 672 г ригатони

Гарнир

• Ұсақталған пияз
• Карамельденген пияздың 1/4 бөлігі

Нұсқаулар

1. Баяу пеште тауықтың жамбастарын, Вустершир соусын, туралған сарымсақ, Дижон қыша, тұз, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы, қара бұрыш, тимьян және сиыр етінің сорпасын біріктіріңіз. Қақпағын жауып, жоғары температурада 3-4 сағат немесе төмен температурада 4-5 сағат пісіріңіз.

2. Карамельденген пияз негізі үшін табада сары майды орташа отта ерітіңіз. Туралған пиязды қосып, қызарғанша пісіріңіз. Сиыр етінің сорпасын, Вустершир соусын, соя соусын және Дижонды араластырып, шамамен 20 минут қайнатыңыз.

3. Ыдысқа сүзбе, грюйер, пармижано-реггиано және сүтті араластырыңыз. Карамельденген пияздың ~3/4 бөлігін, дәміне қарай қара бұрыш пен тұзды дәмдеңіз.

4. Баяу пешке пісірілген ригатониді және шамамен 1 кесе сақталған макарон суын қосып, жақсылап араластырыңыз.

5. Туралған пиязбен және қалған карамельденген пиязбен безендірілген ыдыстарда қызмет етіңіз.

Дәмді француз пияз макаронынан рахат алыңыз!