Ингредиенттер:

Картоп салмасын дайындаңыз: -Пісіру майы 2-3 ас қасық -Лехсан (сарымсақ) туралған 1 ас қасық -Хари майы (жасыл чили) туралған 1 ас қасық -Алу (картоп) қайнатылған 600г -тандыри масала 1 ас қасық - Чаат масала 1 шай қасық - Гималай қызғылт тұзы 1 шай қасық немесе дәміне қарай - Лал майы ұнтағы (Қызыл бұрыш ұнтағы) ½ шай қасық немесе дәміне қарай - Зера (зире ұнтағы) қуырылған және ұсақталған ½ ас қасық - Сабут-дания (кориандр тұқымы) қуырылған & ұнтақталған ½ ас қасық -Хальди ұнтағы (куркума ұнтағы) ¼ шай қасық -Байсан (Грам ұн) қуырылған 3 ас қасық -Хара-дания (жаңа кориандр) бір уыс туралған

Парата қамырын дайындаңыз: -Гхи (ашық сары май) 3 ас қасық -Майда (Әмбебап ұн) електен 500г -Чакки атта (Бүкіл бидай ұны) електен 1 кесе - Қант ұнтағы 2 ас қасық - Ас содасы ½ шай қасық - Гималай қызғылт тұз 1 шай қасық - Дуд (сүт) жылы 1 & ½ кесе май - 1 ас пісіру шай қасық -Пісіру майы

Бағыттары:

Картоп салмасын дайындау: -Вокқа ас майын, сарымсақты қосып, қызарғанша қуырыңыз. - Жасыл бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. -Отты сөндіріп, картопты салып, езгіштің көмегімен жақсылап езіңіз. -Жалынды жағып, тандыр масала, чаат масала, қызғылт тұз, қызыл бұрыш ұнтағы, зире тұқымы, кориандр тұқымы, куркума ұнтағы, грамм ұн, жаңа кориандр қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және 3-4 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. - Салқындатыңыз.

Парата Паратха Қамыры: -Ыдыста тазартылған сары майды қосып, түсі өзгергенше жақсылап шайқаңыз (2-3 минут). -Әмбебап ұн, бидай ұны, қант, ас содасы, қызғылт тұз қосып, ұнтақталғанша жақсылап араластырыңыз. - Біртіндеп сүт қосып, жақсылап араластырып, қамыр пайда болғанша илеңіз. - Қамырды маймен майлап, бетін жауып, 1 сағатқа қалдырыңыз. -Қамырдың кішкене бөлігін алып, шар жасап, маймен майлаңыз және илектеуішпен жұқа жаймаға жайыңыз. -Пісіру майын жағып, құрғақ ұнды себіңіз, қамырдың екі параллель жағын бүктеп, дөңгелекке орап алыңыз. - Кесіп, екі бөлікке (әрқайсысы 80 г) бөліп, құрғақ ұнды себіңіз де, илектендіргіштің көмегімен жайыңыз. - Домаланған қамырды 7 дюймдік дөңгелек қамыр кескіштің көмегімен кесіңіз. -Бір орама қамырды пластмасса параққа салыңыз, 2 ас қасық дайын картопты салып, жайыңыз, су жағып, тағы бір жайылған қамырды салып, шеттерін басып, жабыңыз. -Басқа пластик парақ пен паратаны салыңыз, ас майын жағып, барлық параталарды бір-бірінің үстіне пластмасса парақпен қабаттаңыз. -Мұздатқышта 2 айға дейін сақтауға болады (сырмалы қапшық). -Майланған торға тоңазытылған паратаны салып, май жағып, баяу отта екі жағынан қызарғанша қуырыңыз (6 құрайды).

Дайындау нұсқаулығы: -Торды алдын ала қыздырып, май/сары майды қосыңыз. -Мұздатылған паратаны жібітпеңіз, тікелей торға салыңыз. -Алтын және қытырлақ болғанша екі жағынан қуырыңыз.