Ингредиенттер

Жерорта теңізі тауық еті үшін:

• Жаңа насыбайгүл жапырақтары - бір уыс
• Лехсан (сарымсақ) қалампыр - 3-4
• Паприка ұнтағы - ½ шай қасық
• Кали мирч (Қара бұрыш) ұнтақталған - ½ шай қасық
• Гималай қызғылт тұзы - ½ шай қасық немесе дәміне қарай
• Томат пастасы - 1 ас қасық
• Қыша пастасы - ½ ас қасық
• Лимон шырыны - 1 ас қасық
• Зәйтүн майы - 2 ас қасық
• Тауық еті - 2 (375 г)
• Пісіру майы - 2-3 ас қасық

Күріш үшін:

• Зәйтүн майы - 1-2 ас қасық
• Пяз (пияз) туралған - 1 кішкентай
• Лехсан (сарымсақ) туралған - 1 шай қасық
• Чаваль (Күріш) - 2 кесе (тұзбен қайнатылған)
• Қуырылған және ұсақталған зера (зире тұқымы) - 1 шай қасық
• Кали мирч ұнтағы (қара бұрыш ұнтағы) - ½ шай қасық
• Гималай қызғылт тұзы - ¼ шай қасық немесе дәміне қарай
• Хара дхания (жаңа піскен кориандр) туралған - 1-2 ас қасық

Көкөніс пен фета салаты үшін:

• Хира (қияр) - 1 орта
• Пяз (пияз) - 1 орта
• Шие қызанақтары екі есеге - 1 кесе
• Кали мирч ұнтағы (қара бұрыш ұнтағы) - ½ шай қасық
• Гималай қызғылт тұзы - ½ шай қасық немесе дәміне қарай
• Лимон шырыны - 1 ас қасық
• Хара дхания (жаңа кориандр) туралған - 1 ас қасық
• Фета ірімшігі - 100г

Цаццики соусы үшін:

• Дахи (йогурт) ілулі - 200г
• Лехсан (сарымсақ) - 2 қалампыр
• Лимон шырыны - 1 шай қасық
• Кали мирч (Қара бұрыш) ұсақталған - дәміне қарай
• Гималай қызғылт тұзы - ½ шай қасық немесе дәміне қарай
• Үгітілген және сығылған Хира (қияр) - 1 орта
• Хара дхания (жаңа кориандр) туралған - бір уыс
• Зәйтүн майы - 1-2 шай қасық

Бағыттар

Жерорта теңізі тауық етін дайындаңыз:

1. Үгіткіште жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары, сарымсақ, паприка ұнтағы, ұсақталған қара бұрыш, қызғылт тұз, томат пастасы, қыша пастасы, лимон шырыны және зәйтүн майын қосыңыз. Қалың паста жасау үшін жақсылап ұнтақтаңыз.
2. Тауық етіне маринадты сүртіңіз, жақсылап жағып, бетін жауып, 30 минут маринадтаңыз.
3. Шойын табада пісіру майды қыздырып, екі жағынан маринадталған филе дайын болғанша пісіріңіз (шамамен 8-10 минут). Оны кесіп, бір жаққа қояр алдында бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Күрішті дайындаңыз:

1. Вокта майды қыздырып, пияз мен сарымсақты 2 минут қуырыңыз.
2. Қайнатылған күрішті, қуырылған зире тұқымын, қара бұрыш ұнтағын, қызғылт тұзды және жаңа кориандрді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және бір жаққа қойыңыз.

Көкөніс пен фета салатын дайындаңыз:

1. Ыдыста қиярды, пиязды, шие қызанағын, ұсақталған қара бұрышты, қызғылт тұзды, лимон шырынын және жаңа кориандрды біріктіріңіз. Жақсылап лақтырыңыз.
2. Фета ірімшігін ақырын салыңыз. Бір жаққа қойыңыз.

Цаццики соусын дайындаңыз:

1. Ыдыста йогурт, сарымсақ, лимон шырыны, ұсақталған қара бұрыш және қызғылт тұзды араластырыңыз.
2. Үгітілген қияр мен жаңа кориандр қосыңыз; жақсылап араластырыңыз. Зәйтүн майын тамызып, бір жаққа қойыңыз.

Қызмет көрсету:

Қорғау табағында дайындалған күріш, жерорта теңізі тауық еті, көкөніс және фета салаты және цаццики соусын салыңыз. Дереу ұсыныңыз және бұл дәмді Жерорта теңізі тағамынан ләззат алыңыз!