Бирьяни жұмыртқасы

Май - 2 ас қасық
Пияз - 1 дана. (жіңішке кесілген)
Куркума ұнтағы - 1/4 шай қасық
Чили ұнтағы - 1 шай қасық
Тұз - 1/4 шай қасық
Пісірілген жұмыртқа - 6 дана.
Сүзбе - 1/2 кесе
Чили ұнтағы - 2 шай қасық
кориандр ұнтағы - 1 шай қасық
Куркума ұнтағы - 1/4 шай қасық
Гарам Масала - 1 шай қасық
Сары май - 2 ас қасық
Май - 1 ас қасық
Тұтас дәмдеуіштер
* Даршын - 1 дюймдік дана
* Жұлдыздық анис - 1 дана.
Пияз - 2 дана. (жіңішке кесілген)
Жасыл чили - 3 дана. (тісілген)
Имбирь Сарымсақ пастасы - 1/2 шай қасық
Томат - 3 дана. туралған
Тұз - 2 шай қасық + қажетінше
Кориандр жапырақтары - 1/2 байлам
Жалбыз жапырақтары - 1/2 байлам
Басмати күріші - 300г (30 минут суланған)
Су - 500 мл

Күрішті 30 минуттай жуып, жібітіңіз
Жұмыртқаны қайнатып, қабығын аршып, үстіне ойықтар жасаймыз
Табаны аздап май жағып қыздырып, қуырылған пияз үшін пиязды қуырып, бір жаққа қоямыз
Сол табада май, куркума ұнтағы, қызыл чили ұнтағы, тұз және жұмыртқаны қосып, жұмыртқаны қуырып, бір жаққа қойыңыз
Қысқышты алып, пешке май мен май құйыңыз да, дәмдеуіштерді толығымен қуырыңыз
li>
Пиязды қосып, қуырыңыз
Жасыл чили мен зімбір сарымсақ пастасын қосып, бірге қуырыңыз
Қызанақтарды қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз және тұз қосыңыз
Ыдысқа сүзбе алыңыз, чили ұнтағын, кориандр ұнтағын, куркума ұнтағын, гарам масала қосып, жақсылап араластырыңыз
Көпіртілген сүзбе қоспасын пешке қосып, орташа отта 5 минут пісіріңіз.
5 минуттан кейін кориандр карнизін, жалбыз жапырақтарын қосып, жақсылап араластырыңыз
Суланған күрішті қосып, ақырын араластырыңыз
Су қосыңыз (500 мл су 300 мл күріш) және дәмдеуіштерді тексеріңіз. Қажет болса, бір шай қасық тұз қосыңыз
Енді күріштің үстіне жұмыртқаны салып, қуырылған пиязды, туралған кориандр жапырақтарын қосыңыз және қысымды пешті жабыңыз
Салмақ салып, шамамен пісіріңіз. 10 минут, 10 минуттан кейін пешті сөндіріңіз де, ашар алдында қысымды пешті шамамен 10 минут демалдырыңыз
Биряниді райта мен салатты жанына ыстық етіп ұсыныңыз