200г / 1 стакан Ақ Басмати күріш ас қасық май (мен зәйтүн майы қостым) 135 г / 1 кесе Пияз - туралған 200 г / 1 +1/2 кесе Жасыл болгар бұрышы - туралған 1+1/2 ас қасық Сарымсақ - майдалап туралған - 4 дейін 5 түйір сарымсақ 1/2 ас қасық зімбір – майдалап туралған куркума ұнтақталған кориандр ұнтақталған зире Кайенна бұрышы Дәміне қарай тұз (барлығы 1+1/4 шай қасық қызғылт гималай тұзын қостым) 1+1/2 кесе / 350мл көкөніс сорпасы (натрий мөлшері аз). ) 2 кесе / 1 банка (540 мл банка) ПІСІРІЛГЕН ақ үрме бұршақ (Каннеллини немесе қара бұршақ) - Суды ағызып, жақсылап шайыңыз 1/2 - 3/4 кесе / 20 - 30 г кинза / кориандр жапырақтары НЕМЕСЕ ДӘМІН ТАБУ ҮШІН 1 - 1+1 /2 ас қасық лайм немесе лимон шырыны НЕМЕСЕ ДӘМІН ТАБЫСҚА (Мен 1+1/2 ас қасық лайм шырынын қостым. Маған аздап қышқыл ұнайды, бірақ сіз ұнатасыз) Қара бұрыш дәміне қарай (1/2 шай қасық қостым) Тамшылатыңыз Жақсы сапалы экстра таза зәйтүн майы - ҚОСЫМША (Мен органикалық суық сығымдалған зәйтүн майын қостым) ӘДІСІ: БҰЛ ТАҒАМДЫ КЕНІРЕК ТАУЫРДА ПІСІРІҢІЗ, бұл күріштің сулануын болдырмайды. КҮРІШТІ су таза болғанша, кез келген қоспалардан/қақтықтардан арылту үшін (бұл маңызды қадам, сондықтан оны өткізіп жібермеу үшін) ЖҰМЫП ЖУЫҢЫЗ, содан кейін 20 минут қана жібітіңіз. Қыздырылған табаға май, пияз, жасыл болгар бұрышы және 1/4 шай қасық тұз қосыңыз. Орташа және орташа жоғары температурада (пештің қызуына байланысты) аздап қызарғанша қуырыңыз. Бұл шамамен 5-6 минутты алады. Жасыл пияз, сарымсақ, зімбір, куркума, ұнтақталған зире, кориандр, кайен бұрышын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қосылған ингредиенттердің шикі дәмін пісіру үшін орташа отта шамамен 2-3 минут қуырыңыз және хош иісті болғанша қуырыңыз. Енді күрішті, тұзды және көкөніс сорпасын қосып, қайнатыңыз. Ол қайнаған соң, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпағын жауып, шамамен 10 минут немесе күріш піскенше пісіріңіз (КҮРІШ БАСТЫҚ БОЛУЫНА БОЛМАЙДЫ). Күріш пісіріп жатқанда, пісірілген ақ бұршақтарды сумен ағызып, жақсылап шайыңыз да, артық су ағып кетуі үшін оны сүзгіге отырғызыңыз. БІЗ БҰЛ рецепт үшін СУ БҰРШАҚТАРДЫ ҚАЛМАЙМЫЗ. Күрішті пісіргеннен кейін 10 минуттан кейін табаны ашыңыз. Тағы 1 минут баяу отта ҚАБЫҒЫН АСҚАН Пісіруге рұқсат етіңіз. БҰЛ КЕЗ КЕЛГЕН АРТЫҚ ЫЛҒАЛДЫҚТАН ҚҰТЫЛАДЫ ЖӘНЕ КҮРІШТІҢ ЫСҚАУЫНА БОЛМАЙДЫ. Қызуды өшіріңіз. Ыстық күрішке пісірілген бұршақ, кинза, лайм шырыны, қара бұрыш, таза зәйтүн майын қосып, араластырыңыз. Күріш дәндерінің сынбауы үшін өте ақырын араластырыңыз. КҮРІШТІ АРТЫҚ АРАЛАСТЫРМАҢЫЗ, себебі күріш дәндері өте жұмсақ және балшыққа айналуы мүмкін. Өзіңіздің сүйікті жағыңызға және жасыл салатқа ыстықтай беріңіз. МАҢЫЗДЫ КЕҢЕСТЕР: Кез келген кір/қоспадан құтылу үшін су мөлдір болғанша күрішті мұқият жуыңыз (бұл маңызды қадам, сондықтан оны өткізіп алмаңыз). Содан кейін небәрі 20 минут жібітіңіз Күрішті 20 минуттан артық жібітпеңіз Бұл рецептте ақ басмати күріші пайдаланылады, егер сіз күріштің басқа түрін қолдансаңыз, көкөніс сорпасының мөлшерін сәйкесінше реттеңіз Пияз/болгар бұрышына тұз қосу оның ылғалдылығын босатады. және оны тезірек пісіруге көмектесіңіз, сондықтан бұл қадамды өткізіп алмаңыз Ақ бұршақтарды сумен жақсылап шайыңыз және артық су ағып кетуі үшін сүзгіге отырыңыз. БІЗ БҰЛ рецепт бойынша СУ БҰРШАҚТАРДЫ ҚАЛМАЙМЫЗ Дайындалған күрішке пісірілген үрме бұршақ/әк шырыны/цилантро/қара бұрыш/зәйтүн майын қосқаннан кейін - күріш дәндері сынып кетпес үшін күрішті өте ақырын араластырыңыз. ОНЫ АСЫҚ АРАЛАСТЫРМАҢЫЗ, себебі күріш дәндері өте жұмсақ және балшыққа айналуы мүмкін. Әр пеш әртүрлі, сондықтан жылуды қажетінше реттеңіз Бұл тағамды кеңірек табада пісіріңіз, бұл күріштің дымқыл болуын болдырмайды.