Ингредиенттер:

• 3 ас қасық зәйтүн майы
• 225г / 2 кесе Пияз - туралған
• 1+1/2 ас қасық Сарымсақ - майдалап туралған
• 1 ас қасық имбирь - майдалап туралған
• 2 ас қасық томат пастасы
• 1+1/2 шай қасық паприка (ЭМЕС)
• 1 +1/2 шай қасық ұнтақталған зире
• 1/2 шай қасық куркума
• 1+1/2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
• 1/4 шай қасық кайен бұрышы (міндетті емес) )
• 200 г қызанақ - Тегіс пюреге араластырыңыз
• 200г / 1+1/2 кесе шамамен. Сәбіз - туралған
• 200г / 1+1/2 кесе Қызыл болгар бұрышы - туралған
• 2 кесе / 225г Сары (Юкон Алтын) Картоп - ұсақ туралған (1/2 дюймдік кесектер)
• 4 кесе / 900 мл Көкөніс сорпасы
• Дәміне қарай тұз
• 250г / 2 кесе шамамен. Цуккини - туралған (1/2 дюймдік кесектер)
• 120г / 1 кесе шамамен. Жасыл бұршақтар - туралған (ұзындығы 1 дюйм)
• 2 кесе / 1 (540 мл) Консерві пісірілген ноқат (сусыздандырылған)
• 1/2 кесе / 20 г Жаңа ақжелкен (бос оралған)
li>

Гарнир:

• Дәміне қарай лимон шырыны
• Зәйтүн майын себіңіз

Әдісі:< /h2>

Қызанақтарды тегіс езбеге араластыру арқылы бастаңыз. Көкөністерді дайындап, бір жаққа қойыңыз.

Қызған табаға зәйтүн майын, пиязды және бір шымшым тұзды қосыңыз. Пиязды жұмсақ болғанша орташа отта теріңіз, шамамен 3-4 минут. Жұмсартылғаннан кейін, туралған сарымсақ пен зімбірді қосыңыз, хош иісті болғанша 30 секунд қуырыңыз. Томат пастасын, паприка, ұнтақталған зире, куркума, қара бұрыш және каенн бұрышын қосып, тағы 30 секунд қуырыңыз. Жаңа піскен томат пюресін қосып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін туралған сәбізді, қызыл болгар бұрышын, сары картопты, тұзды және көкөніс сорпасын қосып, бәрі жақсы араласқанына көз жеткізіңіз.

Қоспаны қатты қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, араластырыңыз және қақпақпен жабыңыз, шамамен 20 минут пісіру үшін отты орташа-төмен деңгейге дейін азайтыңыз. Бұл тезірек пісетін көкөністерді қоспас бұрын картоптың жұмсартылуына мүмкіндік береді.

20 минуттан кейін кастрюльді ашып, кәді, жасыл бұршақ және пісірілген ноқат қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, содан кейін жылдам қайнатуға қол жеткізу үшін отты қосыңыз. Қайта жабыңыз, орташа отта шамамен 10 минут пісіріңіз немесе картоп өз қалауыңыз бойынша піскенше. Мақсат - көкөністердің жұмсақ, бірақ жұмсақ емес болуы.

Соңында, бетін ашып, отты орташа-жоғары деңгейге дейін арттырыңыз, қажетті консистенцияға жету үшін тағы 1-2 минут пісіріңіз — бұқтырылған тағамның сулы емес екеніне көз жеткізіңіз. , бірақ қалың. Дайын болғаннан кейін, ыстық ұсынар алдында жаңа піскен лимон шырыны, аздап зәйтүн майы және ақжелкенмен безендіріңіз.

Пита нанымен немесе кускуспен бірге берілген асыңыздан рахат алыңыз!